Amarone della Valpolicella DOCG

Der Amarone della Valpolicella ist ein gehaltvoller und körperreicher Rotwein aus der Region Venetien in Italien. Dieser Wein wird nach einem einzigartigen Verfahren hergestellt, bei dem die Trauben vor der Gärung getrocknet werden, was zu einem konzentrierten und komplexen Wein führt.
Die Geschichte des Amarone della Valpolicella reicht bis in die Antike zurück, als die Römer begannen, in dieser Region Trauben anzubauen. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich die Herstellung dieses Weins weiterentwickelt, wobei die modernen Winzer fortschrittliche Techniken anwenden, um einen Wein zu erzeugen, der sowohl traditionell als auch innovativ ist.
Die Herstellungsart des Amarone della Valpolicella ist als Appassimento bekannt. Dabei werden die Trauben vor der Gärung mehrere Monate lang auf Strohmatten getrocknet. Dieser Prozess konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben, was zu einem reichhaltigen und vollmundigen Wein führt. Für die Herstellung des Amarone della Valpolicella werden in der Regel Corvina-, Rondinella- und Molinara-Trauben verwendet, aber auch andere Rebsorten können zum Einsatz kommen.
Der Amarone della Valpolicella ist ein Wein, der am besten zum Essen genossen wird, insbesondere zu herzhaften Fleischgerichten und gereiftem Käse. Die kräftigen Aromen und der hohe Alkoholgehalt des Weins machen ihn zu einem perfekten Begleiter für reichhaltige, herzhafte Gerichte.
Insgesamt ist der Amarone della Valpolicella ein Wein, der auf eine lange Geschichte und Tradition zurückblicken kann und dennoch innovativ und spannend ist. Sein einzigartiges Herstellungsverfahren und seine kräftigen Aromen machen ihn zu einem herausragenden italienischen Wein und zu einem Muss für jeden Weinliebhaber.