Sipsmith ist eine in London ansässige Brennerei, die 2009 gegründet wurde und einen bedeutenden Moment in der britischen Spirituosenproduktion markiert – es war die erste Kupferbrennerei, die seit fast 200 Jahren in London eröffnet wurde. Das Unternehmen ist in Chiswick im Westen Londons ansässig, wo es kleincharging Gin in traditionellen Kupferdestillen mit den Namen Prudence, Patience und Constance herstellt. Der Ansatz konzentriert sich auf traditionelle London Dry Gin-Produktionsmethoden und betont botanische Balance sowie handwerkliche Kunstfertigkeit.

Der London Dry Gin der Brennerei folgt dem klassischen Stil, der London während des 18. und 19. Jahrhunderts zur Gin-Hauptstadt der Welt machte. London Dry Gin muss auf mindestens 70 % Alkoholgehalt destilliert und mit Botanicals umredestilliert werden, ohne dass künstliche Aromen oder Farben nach der Destillation hinzugefügt werden. Sipsmith's Interpretation zeichnet sich typischerweise durch Wacholder als dominante Botanik aus, unterstützt durch traditionelle Zutaten wie Koriandersamen, Angelikawurzeln und Zitrusschalen, die das knackig-saubere Profil schaffen, das die London Dry-Kategorie kennzeichnet.

Sipsmith's Kernrange umfasst seinen Flagship London Dry Gin, der ihren Ruf für die Herstellung von Gin begründet hat, der traditionelle Methoden ehrt und gleichzeitig zeitgenössische Gaumen anspricht. Die Brennerei hat eine bemerkenswerte Rolle in Londons Gin-Renaissance gespielt und trug zur Wiederbelebung der kleinmaßstäblichen Ginproduktion in der Hauptstadt nach Jahrzehnten industrieller Dominanz bei.