Nonino ist eine familiengeführte Brennerei in der italienischen Region Friaul. Seit 1897 produziert das Unternehmen hochwertigen Grappa und ist bekannt für sein Festhalten an traditionellen Herstellungsverfahren. Nonino verwendet ausschließlich feinsten Traubentrester, der sorgfältig aus den besten Weinbergen der Region ausgewählt wird. Der Trester wird anschließend in Kupferbrennblasen destilliert, die über Holzfeuer beheizt werden. Diese traditionelle Destillationsmethode verleiht dem Grappa sein einzigartiges und komplexes Geschmacksprofil.

Nonino produziert eine Reihe von Grappas, jeder mit seinem ganz eigenen Charakter. Die Nonino Monovitigno Grappas werden aus einer einzigen Rebsorte hergestellt, wodurch die einzigartigen Eigenschaften jeder einzelnen Traube voll zur Geltung kommen. Die Nonino Riserva Grappas reifen mindestens fünf Jahre in Eichenfässern und entwickeln so ein reichhaltiges und komplexes Aroma. Die Nonino Quintessentia Grappas werden mit einem einzigartigen Destillationsverfahren hergestellt, bei dem der Trester über einen längeren Zeitraum bei niedriger Temperatur destilliert wird. Das Ergebnis ist ein weicher und eleganter Grappa mit einem feinen Aroma.

Nonino engagiert sich für Nachhaltigkeit und hat zahlreiche Initiativen zur Reduzierung seiner Umweltbelastung umgesetzt. Das Unternehmen nutzt erneuerbare Energiequellen wie Solaranlagen und Biomassekessel für den Betrieb seiner Destillerie. Zudem recycelt Nonino seine Abfallprodukte, beispielsweise Traubentrester und Destillationsrückstände, die als Dünger in den Weinbergen eingesetzt werden.

Insgesamt ist Nonino ein Hersteller von außergewöhnlichem Grappa mit einer langen Tradition in der Herstellung von Grappa und einem starken Engagement für Nachhaltigkeit. Das Grappa-Sortiment bietet für jeden Geschmack etwas, von der vollmundigen und komplexen Riserva bis hin zur milden und eleganten Quintessentia.

Friaul-Julisch Venetien ist eine Region im Nordosten Italiens, die an Österreich und Slowenien grenzt. Sie ist bekannt für ihre hochwertigen Weißweine, insbesondere solche aus der Rebsorte Friulano. Auch Rotweine wie der Refosco dal Peduncolo Rosso und der Schioppettino werden hier produziert.

Die Geschichte des Weinbaus in Friaul-Julisch Venetien reicht bis in die Römerzeit zurück, und die Region war im Mittelalter ein bedeutendes Handelszentrum für Wein. Die Weinbautraditionen der Region wurden im 19. Jahrhundert durch die Einführung moderner Weinherstellungstechniken weiterentwickelt.

Der Produktionsstil in Friaul-Julisch Venetien zeichnet sich durch einen Fokus auf Qualität statt Quantität aus. Die Winzer der Region setzen auf nachhaltige und ökologische Anbaumethoden, und viele Weine werden nach traditionellen Verfahren wie Handlese und natürlicher Gärung hergestellt.

Neben Wein ist Friaul-Julisch Venetien auch für die Herstellung verschiedener Spirituosen bekannt, darunter Grappa und Amaro. Grappa ist eine traditionelle italienische Spirituose, die aus dem Trester (den Resten der Traubenschalen, -kerne und -stiele) der Weinherstellung gewonnen wird. Amaro ist ein bitterer Kräuterlikör, der oft als Digestif getrunken wird.

Insgesamt ist Friaul-Julisch Venetien eine Region mit einer langen Weinbautradition, die einige der besten Weine und Spirituosen Italiens hervorbringt. Ihr Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit hat dazu beigetragen, dass sich die Region als führend in der Welt des Weins und der Spirituosen etabliert hat.

Venezia Giulia IGT ist eine regionale Weinklassifizierung, die die gesamte Region Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens abdeckt und an Österreich und Slowenien grenzt. Diese IGT-Bezeichnung bietet Winzern größere Flexibilität als die restriktiveren DOC-Zonen in der Region und ermöglicht die Verwendung internationaler Rebsorten und Verschnittechniken, die möglicherweise nicht den traditionellen lokalen Vorschriften entsprechen.

Die Region profitiert von einem einzigartigen Mikroklima, das von der Adria im Süden und den Julischen Alpen im Norden beeinflusst wird und ideale Bedingungen für sowohl einheimische friaulische Sorten als auch internationale Trauben schafft. Das vielfältige Terroir umfasst Schwemmlandebenen, Hang-Weinberge und unterschiedliche Bodenzusammensetzungen, die von Ton und Kalkstein bis zu Kies und Mergel reichen. Unter der Venezia Giulia IGT-Klassifizierung können Produzenten Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco und die lokale Friulano anbauen, wobei Weißweine die große Mehrheit der Produktion darstellen.

Weine aus dieser Herkunftsbezeichnung zeigen typischerweise frische Säure und mineralische Komplexität, die das kühle Klima der Region und ihre vielfältigen Böden widerspiegeln. Die Weißweine zeigen oft knackig-saubere Profile mit guter aromatischer Intensität, sei es von einheimischen Sorten wie Friulano mit ihren charakteristischen Mandeloten oder von internationalen Sorten, die von den günstigen Wachstumsbedingungen der Region profitieren. Das IGT-System ermöglicht es den Produzenten, sich auf die Ausdrucksweise des Terroirs zu konzentrieren und gleichzeitig stilistische Freiheit in den Weinherstellungsansätzen zu bewahren.