Henschke ist ein australisches Weingut im Barossa Valley und Eden Valley in South Australia. Das familiengeführte Weingut betreibt Weinberge in beiden Tälern und nutzt die unterschiedlichen Terroirs jeder Region für verschiedene Rebsorten und Weintypen.

Das Barossa Valley und das Eden Valley gehören zu Australiens bedeutendsten Weinregionen. Das wärmere Barossa Valley Floor eignet sich besonders für robuste Rotweinsorten wie Shiraz, während das kühlere und höher gelegene Eden Valley ideale Bedingungen für elegantere Ausdrücke bietet. Diese benachbarten Regionen haben ähnliche Böden, unterscheiden sich aber in Höhenlage und Klima, was es den Winzern ermöglicht, Weine mit unterschiedlicher Intensität und Charakter aus denselben Rebsorten zu kreieren.

Henschkes aktuelle Kollektion zeigt ihre Arbeit mit sowohl Sortenwein als auch Cuvées. Ihr Mount Edelstone repräsentiert einen reinen Shiraz aus der Region, während Henry's Seven eine Cuvée ist, die Grenache, Shiraz, Mourvèdre und Viognier vereint – eine Widerspiegelung des traditionellen Rhône-Stils, der in South Australian Terroirs erfolgreich ist.

Südaustralien produziert ungefähr die Hälfte der Weine der Nation und umfasst mehrere der bedeutendsten Weinregionen des Landes. Der Staat liegt im südlichen Teil des Kontinents und erstreckt sich von den kühleren, maritim beeinflussten Zonen in der Nähe von Adelaide bis zu den wärmeren kontinentalen Gebieten im Inland. Die Weinindustrie hier reicht bis in die 1840er Jahre zurück, als deutsche und britische Siedler viele der grundlegenden Weinberge anlegten, die heute noch in Betrieb sind.

Die vielfältige Geographie des Staates schafft in seinen wichtigsten Weinregionen unterschiedliche Mikroklimate. Das Barossa Valley und McLaren Vale erfahren warme, mediterrane Bedingungen, die ideal für vollmundige Rotweine sind, während die Adelaide Hills und das Eden Valley von höheren Lagen profitieren, die kühlere Temperaturen bieten, die sich für elegante Weißweine und verfeinerte Rotweine eignen. Das Clare Valley ist berühmt für seine kalksteinreichen Böden und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, während der berühmte terra rossa-Boden von Coonawarra über Kalkstein einzigartige Bedingungen für erstklassigen Cabernet Sauvignon schafft.

Shiraz dominiert die Rotweinerzeugung in ganz Südaustralien und zeigt je nach spezifischer Region und Weingut unterschiedliche Charaktere. Der Staat produziert auch beachtenswerte Grenache, Cabernet Sauvignon und GSM-Cuvées, besonders in wärmeren Gebieten wie Barossa und McLaren Vale. Zu den weißen Sorten gehören ausgezeichnete Rieslinge aus dem Clare Valley und dem Eden Valley sowie Chardonnay von kühleren Standorten in den Adelaide Hills. Die Kombination aus altem Rebenmaterial, vielfältigem Terroir und sowohl traditionellen als auch modernen Weinherstellungsansätzen ermöglicht es Südaustralien, Weine herzustellen, die von kräftigen, lagerfähigen Rotweinen bis zu knackigen, mineralgetriebenen Weißweinen reichen.