Pessac-Léognan-appellationen blev etableret i 1987 og er relativt ung sammenlignet med andre Bordeaux-appellationer. Men dens historie er dybt forankret i de gamle vinmarker i Graves-regionen,...
Pessac-Léognan-appellationen blev etableret i 1987 og er relativt ung sammenlignet med andre Bordeaux-appellationer. Men dens historie er dybt forankret i de gamle vinmarker i Graves-regionen, hvor der er blevet produceret vin siden romertiden. Pessac-Léognan-appellationen ligger lige syd for byen Bordeaux, og dens terroir er kendetegnet ved grusjord, der giver fremragende dræning og varmeopbevaring, hvilket er afgørende for at producere regionens højt ansete vine.
De produktionsmetoder, der anvendes i Pessac-Léognan, afspejler regionens dedikation til kvalitet, innovation og tradition. Vinproducenterne her anvender en kombination af traditionelle og moderne teknikker, herunder håndhøst, omhyggelig udvælgelse af druer og temperaturkontrolleret gæring. Det er almindeligt at bruge egetræsfade til modning, hvilket giver vinene kompleksitet og elegance. Regionen er bedst kendt for sine rødvine, som typisk er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc med mindre mængder Petit Verdot og Malbec. Men Pessac-Léognan producerer også enestående hvidvine, primært fremstillet af Sauvignon Blanc- og Sémillon-druer, ofte med et strejf af Muscadelle.
En af de mest ikoniske vinproducenter i Pessac-Léognan er Château Haut-Brion, en First Growth-ejendom med en historie, der går tilbage til det 16. århundrede. Haut-Brion er kendt for sine robuste, fyldige rødvine, som udstråler elegance og kompleksitet med lag af mørk frugt, grafit og jordagtige undertoner. Godset er også kendt for sine tørre hvidvine, der er fremstillet af en blanding af Sauvignon Blanc og Sémillon, og som har noter af citrus, kaprifolium og mineralsk kompleksitet.
En anden berømt producent i Pessac-Léognan-appellationen er Château La Mission Haut-Brion, en historisk ejendom, der går tilbage til det 17. århundrede. La Mission Haut-Brion producerer enestående rødvine med et ry for intensitet, dybde og lang levetid. Disse vine er kendetegnet ved deres overdådige frugtsmag, integrerede tanniner og noter af tobak, læder og trøffel.
Domaine de Chevalier er en højt anset producent af både rød- og hvidvine i Pessac-Léognan. Domaine de Chevalier blev grundlagt i det 19. århundrede og er engageret i bæredygtig vindyrkningspraksis og dyb respekt for sit terroir. Ejendommens rødvine er kendt for deres elegance og finesse med fokus på Cabernet Sauvignon og Merlot, mens hvidvinene viser det komplekse samspil mellem Sauvignon Blanc og Sémillon med noter af citrus, pære og en subtil påvirkning af egetræ.
Château Smith Haut Lafitte, en anden fremtrædende producent i Pessac-Léognan-appellationen, kan prale af en historie, der strækker sig over 800 år. Smith Haut Lafitte er dedikeret til økologisk og biodynamisk landbrugspraksis og er kendt for sine raffinerede rødvine, som viser en harmonisk balance mellem frugt, tanniner og syre med noter af solbær, cedertræ og krydderier. Vingårdens hvidvine er lige så imponerende med et levende udtryk af Sauvignon Blanc, Sémillon og Sauvignon Gris med antydninger af citrus, hvide blomster og mineralitet.
