Henri-Boillot er en kendt vinproducent med base i Bourgogne-regionen i Frankrig. Ejendommens historie går tilbage til det 19. århundrede, hvor Henri Boillot, grundlæggeren, begyndte at producere vine i landsbyen Volnay. I dag drives ejendommen af Henris barnebarn, Guillaume Boillot, som har videreført familietraditionen med at producere enestående vine.

Produktionsstilen hos Henri-Boillot er fokuseret på minimal indgriben og respekt for terroiret. Ejendommen ejer vinmarker i nogle af de mest prestigefyldte appellationer i Bourgogne, herunder Puligny-Montrachet, Meursault og Chassagne-Montrachet. Vinmarkerne drives med en bæredygtig tilgang, og druerne høstes i hånden for at sikre den højeste kvalitet.

Henri-Boillot er bedst kendt for sine hvidvine, som anses for at være nogle af de fineste i Bourgogne. Godset producerer en række hvidvine, herunder Chardonnay, Pinot Blanc og Aligoté. Vinene gæres og lagres på egetræsfade, hvilket giver dem en rig og kompleks smagsprofil. Chardonnay-vinene er særligt bemærkelsesværdige med en balance mellem frugt og syre, der gør dem perfekte til retter med fisk, skaldyr og fjerkræ.

Ud over sine hvidvine producerer Henri-Boillot også nogle enestående rødvine. Ejendommens Pinot Noir-vine er meget eftertragtede med en delikat balance mellem frugt og tanniner, der gør dem perfekte til lagring. Rødvinene produceres med samme minimale indgreb som hvidvinene og med fokus på at udtrykke terroirets unikke karakteristika.

Henri-Boillot er i det hele taget en producent, der er højt respekteret i vinverdenen. Godsets engagement i kvalitet og bæredygtighed har givet det et ry for at producere nogle af de fineste vine i Bourgogne. Uanset om du er en erfaren vinkender eller en afslappet drikker, vil Henri-Boillots vine helt sikkert imponere.