Castello della Sala - 'Cervaro della Sala' - Chardonnay
94 point - The Wine Advocate
97 point - The Wine Advocate
95 point - The Wine Advocate
95 point - The Wine Advocate
96 point - The Wine Advocate
Castello della Sala - 'Cervaro della Sala' - Chardonnay
94 point - The Wine Advocate
97 point - The Wine Advocate
95 point - The Wine Advocate
95 point - The Wine Advocate
96 point - The Wine Advocate
Normal pris€94.24
€94.24
/
- In stock
- Lagerbeholdning på vej
Dette er Marchesi Antinoris bedste hvidvin, og den kommer fra regionen Umbrien. Castello della Sala 2022 Cervaro della Sala er baseret på Chardonnay og har en lille del af den lokale drue Grechetto i blandingen.
Næsen åbner med en reducerende note af flint eller tændstik, men den løfter sig hurtigt for at afsløre blød frugt fra frugtplantagen, hvid fersken og mintæble. Der er fine ristede noter med et strejf af pekannød eller macadamianød.
Til slut får man også salte mineralske noter, som understreger bukettens ekstremt vertikale eller løftede personlighed. Renzo Cotarella fortæller mig, at de seneste års justeringer af vinfremstillingen har forsøgt "at slanke vinen og ikke gøre den større."
Det var en varm årgang, men Cervaro della Sala er stadig tro mod sin slanke plan. I betragtning af dens tilgængelige personlighed kan vi dog forvente et kortere drikkevindue for 2022'erne.
Denne vin er for det meste Chardonnay med ca. 7% Grechetto. Tilstedeværelsen af grechetto er faldet en hel del i løbet af de sidste par årgange. I betragtning af disse justeringer af vinfremstillingsformlen lover 2021 Cervaro della Sala en usædvanlig sprød og lineær præsentation med salte mineraltoner, masser af stenfrugt og syrlige æbler.
Der anvendes ingen malolaktisk gæring eller egetræ på den umbriske drue, hvilket altid giver et strejf af rustikhed og umbrisk autenticitet. Chardonnay er dog gæret på egetræ og lagret på både nye og brugte fade.
Cervaro della Sala 2020 er lavet på Chardonnay og en mindre del Grechetto og byder på generøs og cremet frugt, samtidig med at den bevarer en skarp følelse af sprødhed og vertikalitet.
Årgang 2020 bød på flere varme dage end 2019, og vinen er derfor svulmet generøst op. Den forbliver dog energisk inden for rammerne af en konsekvent vinfremstilling, der søger friskhed og energi. Vinen er generøs i sin tekstur, men ikke overdrevet i sine aromaer af frugt, kvæde og ristede mandler.
Castello della Sala 2019 Cervaro della Sala bygger på en ældgammel formel, hvor Grechetto-druen tilfører vertikal intensitet og friskhed, og Chardonnay giver struktur og raffinement.
Faktisk udgør Grechetto (med sent høstede kloner) aldrig mere end 10 % af blandingen, og der foretages ingen malolaktisk gæring på denne druesort for at bevare dens toniske og friske personlighed. Denne fantastiske udgave har noter af frugt, honning og flint.
Chardonnay gærer i neutral barrique fra september til februar, og finkornet træ prioriteres for at give en reduktiv vinfremstillingsteknik, der yderligere bevarer den aromatiske intensitet. Denne mellemvægtige og lagringsværdige hvidvin dufter af Golden Delicious-æbler, akacieblomster og tropisk frugt.
Sammenlignet med 2017-årgangen, som viser en mere tilgængelig og fyldig stil, er 2018 Cervaro della Sala en klassisk udgave - den er omtrent så klassisk, som jeg nogensinde har smagt denne skelsættende hvide vin fra Umbrien være.
Denne køligere årgang er præget af finesse og elegance, og de træk matches af indsatsen i vingården for at nå det samme mål. På mange niveauer åbner 2018-årgangen et nyt kapitel for Cervaro della Sala med større vægt på konserveret citron, sprød pære og knust mineral. Vinen byder på smuk friskhed og linearitet.
Jeg må også nævne, at denne årgang frigives, mens frugten stadig er lidt lukket eller genert. Den lidt reduktive tilgang lover godt for vinens fremtidige udvikling.
Type: |
Hvid |
Land: |
Italien |
Region: |
Umbrien |
Appellation: |
Umbrien IGT |
Producer: |
Marchesi Antinori |
Druer/Blanding: |
Chardonnay |
Serveringstemperatur: |
10° - 12° C |
ABV: |
13% |
Parringsforslag: |
Skaldyr, krabbe, hummer, stegt kylling, fløde, salater, brie, gedeost, camembert, trøffelbaserede retter, creme brulee |
Lokal levering
Vi har en flåde af varevogne, der leverer til hele den franske og italienske riviera, og priserne beregnes ud fra afstanden på vognstadiet. Mulighed for at booke tid og dato.
For leverancer længere væk, ring venligst for et tilbud: +33 4 65 84 99 51
Frankrig / Monaco
1 - 2 arbejdsdage levering i Frankrig, for ordrer afgivet inden kl. 14.
Mulighed for kurer og afleveringssted ved kassen.
EU - fastlandet
1-3 dages levering til hele EU's fastland for ordrer afgivet inden kl. 14. Tillad en ekstra dag til øer.
Mulighed for kurer og afleveringssted ved kassen.
Resten af verden
Ring venligst for et tilbud: +33 4 65 84 99 51
