Égly-Ouriet er en meget anerkendt Champagne-producent, som især er kendt for sin rolle i "grower Champagne"-bevægelsen. Denne bevægelse understreger vingårdsejerens rolle som den, der dyrker druerne og laver champagnen, i modsætning til større huse, der måske køber druer fra flere kilder. Égly-Ouriet ejes og drives af Francis Égly, som er kendt for sin omhyggelige vinmarksforvaltning og vinfremstillingspraksis, der fokuserer på at udtrykke terroiret.

**Beliggenhed og vinmarker:**
Ejendommen ligger i landsbyen Ambonnay, en af de bedste Pinot Noir-landsbyer i Montagne de Reims-regionen i Champagne. Égly-Ouriets vinmarker er Grand Cru-klassificerede, og Pinot Noir er den dominerende drue, støttet af mindre beplantninger af Chardonnay. Vinstokkene er gamle, hvilket bidrager til dybden og koncentrationen i den producerede champagne.

**Vinfremstillingsfilosofi:**
Égly-Ouriet er kendt for sin tilgang til vinfremstilling med få indgreb. Francis Égly praktiserer bæredygtig vindyrkning og undgår brug af kemikalier i vinmarken. Han foretrækker udvidet lagring på bundfald og bruger en betydelig andel egetræ i gærings- og modningsprocessen, hvilket ikke er særlig almindeligt i Champagne. Denne tilgang tilfører champagnerne kompleksitet og en karakteristisk rigdom, som adskiller dem fra mere konventionelt fremstillede vine.

**Producerede Champagner:**
Égly-Ouriet producerer en række Champagner, herunder:
- **Brut Tradition Grand Cru**: Denne champagne er primært fremstillet af Pinot Noir og er kendt for sin fylde, rigdom og dybde.
- **Vignes de Vrigny Premier Cru**: En 100 % Pinot Meunier-champagne, der viser potentialet i denne ofte oversete sort.
- **Grand Cru Blanc de Noirs 'Les Crayères'**: Denne vin kommer fra en bestemt parcel og er et kraftfuldt, men raffineret udtryk for Pinot Noir.
- **Brut Grand Cru Millésimé**: En årgangschampagne, der fremhæver de særlige kendetegn ved et enkelt år.

**Omdømme:**
Égly-Ouriet Champagner er meget eftertragtede på grund af deres dybde, kompleksitet og lange holdbarhed. De betragtes som nogle af de fineste eksempler på, hvad champagner fra producenter kan opnå, og de konkurrerer ofte med (og overgår nogle gange) produkterne fra de større og mere berømte champagnehuse. Francis Églys engagement i kvalitet og hans praktiske tilgang til både vinmarken og vineriet har givet ham og hans champagner en kultstatus blandt champagnekendere og -entusiaster over hele verden.

Alt i alt står Égly-Ouriet som et fyrtårn for exceptionelt håndværk i Champagne og repræsenterer det ypperste af, hvad omhyggelig vinmarksforvaltning og gennemtænkt vinfremstilling kan opnå i en af verdens mest berømte vinregioner.

I 1668 siges det, at Dom Pérignon opdagede, hvordan man laver mousserende vin; i dag bruges hans teknik over hele verden, selv om Champagne fortsat laver noget af det fineste. Champagne er Frankrigs nordligste vinregion og er nu hjemsted for 15.000 producenter og 290 "huse". Der kræves normalt en blanding af druesorter: hvid Chardonnay for at tilføre frugt og elegance, og to røde - Pinot Noir og Pinot Meunier - for at give krop og rygrad.