Catherine Buisson og Patrick Essa er vinbønder i Meursault i Côte-d'Or. Parret driver Buisson-Charles-ejendommen, en otte hektar stor ejendom, der ligger i kort afstand fra Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, den gyldne trekant med de store hvidvine fra Côte de Beaune. Vinene er økologiske, og vinstokkene pløjes på hesteryg uden brug af ukrudtsmidler. En lille ejendom i burgundisk stil, der fremstiller "haute couture"-cuvéer fra parceller, der ligger på usædvanlige terroirs.

Volnay er en lille vinappellation i Côte de Beaune-regionen i Bourgogne, Frankrig. Vinfremstillingens historie i Volnay går tilbage til romertiden, og området har produceret vine af høj kvalitet i århundreder.

Produktionsstilen i Volnay er traditionel med fokus på at producere elegante og raffinerede vine, der fremviser regionens unikke terroir. Vinmarkerne i Volnay er plantet på stejle skråninger, hvilket giver mulighed for fremragende dræning og optimal soleksponering. Jordbunden i Volnay består primært af kalksten og ler, som giver vinene en tydelig mineralitet.

Den primære druesort, der dyrkes i Volnay, er Pinot Noir, som er kendt for sine delikate aromaer og smagsnuancer af rød frugt, jord og krydderier. Vinene fra Volnay er typisk lette til mellemfyldige med en silkeagtig tekstur og en lang, kompleks finish. Tanninerne i Volnay-vine er typisk bløde og smidige, hvilket gør det muligt for frugtsmagen at skinne igennem.

En af de mest berømte vine, der produceres i Volnay, er Premier Cru Les Caillerets, som er kendt for sine intense aromaer af rød frugt, violer og krydderier. Vinen lagres på egetræsfade i op til 18 måneder, hvilket tilfører vinen et subtilt strejf af vanilje og ristet brød. En anden bemærkelsesværdig vin fra Volnay er Premier Cru Clos des Chênes, som er kendt for sin rige, fyldige stil og komplekse aromaer af sort frugt, jord og krydderier.

Samlet set er Volnay en region, der producerer nogle af de fineste Pinot Noir-vine i verden. Kombinationen af det unikke terroir, traditionelle vinfremstillingsteknikker og dygtigheden hos vinbønderne i regionen resulterer i vine, der er elegante, komplekse og virkelig enestående. Uanset om du er en erfaren vinkender eller en afslappet vindrikker, vil en flaske Volnay helt sikkert imponere.