Virksomheden blev grundlagt af Riccardo Ceretto i 1937, først og fremmest som négociant i Alba. Han fik følgeskab af sine sønner Bruno og Marcello i 1960'erne; de ønskede at lave deres egne vine og begyndte at købe førsteklasses jord i Barolo og Barbaresco og var blandt de allerførste i regionen til at se potentialet i enkeltmarksvine. Brunos børn, Frederico og Roberta, og Marcellos, Alessandro og Lisa, kom til i 1990'erne.

Efter en periode med forandringer og eksperimenter begyndte en særlig stil at vise sig i 2010, hvor man bruger en kortere skindkontakt og en blanding af barrique og små flasker til et smidigt, men præcist udtryk af Nebbiolo. Familien er også involveret i forskellige kunstneriske og kulturarvsprojekter, herunder foryngelsen af de berømte hasselnødder fra Piemonte og to restauranter i Alba.

Den dygtighed, hvormed Ceretto-familien valgte deres vinmarker i 1960'erne, bekræftes yderligere af deres aktivitet i Barbaresco. I dag ejer de en af regionens bedste vinmarker, Asili, og Bernadot, den bedste mark i Treiso-distriktet. En lille parcel af Gallina i Neive blev købt i 2017 for yderligere at forbedre deres repræsentation af de forskellige kommuner i regionen. Barbaresco anses traditionelt for at være lidt varmere end Barolo, og Ceretto 2019'erne har bestemt kød og charme til at supplere årgangens mere snoede stil.

Barolo er en rødvin, der produceres i Piemonte-regionen i Italien. Den fremstilles af Nebbiolo-druen, som er kendt for sit høje indhold af tanniner og syre. Barolo har en lang historie, der går tilbage til det 19. århundrede, hvor den første gang blev produceret i byen Barolo. I dag er det en af Italiens mest berømte og prestigefyldte vine.

Barolo fremstilles ved hjælp af traditionelle metoder, hvor druerne høstes i hånden og derefter gæres i tanke af rustfrit stål. Vinen lagres derefter på egetræsfade i mindst to år, selv om nogle producenter lagrer deres Barolo i op til fem år eller mere. Denne lange modningsproces giver Barolo sin karakteristiske kompleksitet og smagsdybde.

Barolo er kendt for sin rige, fyldige smag med noter af kirsebær, blomme og læder. Den har et højt indhold af tanniner, som giver den en fast struktur og en lang finish. Barolo beskrives ofte som en "lagringsvin", da den kan blive bedre i flasken i mange år.

Nogle af de bedste Barolo-producenter er Giacomo Conterno, Bruno Giacosa og Roberto Voerzio. Disse producenter er kendt for deres engagement i kvalitet og deres brug af traditionelle metoder. Barolo produceres også i flere forskellige appellationer, bl.a. Barolo, Barbaresco og Langhe.

I det hele taget er Barolo en vin, der er gennemsyret af historie og tradition. Dens rige smag og komplekse karakter gør den til en favorit blandt vinentusiaster over hele verden. Uanset om du er en erfaren vinkender eller en afslappet drikker, er Barolo en vin, der helt sikkert vil imponere.