{"title":"Tanaka","description":"\u003cp\u003eTanaka is een Japanse sake-producent wiens werk de bredere ambachtelijke tradities van Japanse brouwerij weerspiegelt. Het samenwerkingsproduct in hun assortiment — \"1789 x Chartier\" — wijst op een partnerschap met François Chartier, de Canadese sommelier en \"aromaster\" bekend om zijn wetenschappelijk gefundeerde benadering van smaakpairing en blending. Dit suggereert dat Tanaka opereert op het snijvlak van traditionele sake-productie en hedendaagse cross-culturele experimenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSake wordt gebrouwen van gepolijste rijst, water, koji-schimmel en gist, en zijn karakter wordt bepaald door factoren zoals de rijstsoort, de mate van polijsten, het mineraalachtige gehalte van het water en de gistingstechniek. In tegenstelling tot wijn heeft sake geen appellatiesysteem in westerse zin, hoewel regionale brouwerijtraditities in heel Japan — van Niigata tot Hyogo — elk duidelijke huisstijlen hebben, variërend van droog en zuiver tot rijk en umami-gericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanduiding \"Pavillon of Blend 001\" suggereert dat dit een blended sake is bedacht met aromatische architectuur in gedachten, waarschijnlijk gebaseerd op Chartiers methodologie van het identificeren van moleculaire verbindingen tussen ingrediënten om een samenhangend smaakprofiel op te bouwen. De vintage uit 2018 is opvallend, want het meeste sake wordt jong geconsumeerd, waardoor een gedateerde release een indicatie is van opzettelijke rijping of een bewuste poging om een specifieke brouwcyclus vast te leggen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001","title":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001","description":"\u003cp\u003eEen collaboratieve sake van Tanaka, geproduceerd in Japan onder het 1789 x Chartier project als onderdeel van de Blend 001 serie. Het weerspiegelt een modern, interdisciplinair benadering van sake-productie, ontworpen om te worden geserveerd in een breed temperatuurbereik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet een serveerbereik van 5°C tot 15°C is deze sake ontworpen voor flexibiliteit aan tafel, variërend van helder en delicaat wanneer gekoeld tot voller en meer expressief naarmate het opwarmt. Serveer het naast sashimi, gegrilde zeevruchten of lichtere Aziatisch geïnspireerde gerechten.\u003c\/p\u003e","brand":"Tanaka","offers":[{"title":"2018 \/ 50cl","offer_id":57127931904380,"sku":"Tanaka - 1789 x Chartier - Pavillon of Blend 001 - 2018 - 50cl","price":140.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2018-tanaka-1789-x-chartier-pavillon-of-blend-001_7cd846b4-1251-4a2e-a371-3614de5a3870.jpg?v=1782908451"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl\/collections\/producer-tanaka.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}