{"title":"Macabeo","description":"\u003cp\u003eMacabeo is een witte druivensoort die oorspronkelijk uit noordoost-Spanje afkomstig is, met name gevestigd in Cataluña en de bredere mediterrane gebieden. De druif gedijt in warme, droge klimaten en wordt sinds eeuwen geteeld, waardoor het een van Spanje's meest geplante witte variëteiten is geworden. De aanpassingsvermogen van de druif aan diverse terroirs en constante opbrengsten maakten het een hoeksteen van de Spaanse wittewijnnproductie, hoewel het buiten zijn thuisland relatief onbekender blijft in vergelijking met internationale variëteiten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe wijnen die uit Macabeo worden geproduceerd, vertonen doorgaans frisse, scherpe zuurgraad met citrus- en steenvruchtnoten—citroen, grapefruit en soms groene appel. Het lichaam is over het algemeen licht tot middel, met subtiele bloemige aromata. Door zijn gebalanceerde profiel en betrouwbare structuur presteer Macabeo bijzonder goed in de productie van mousserende wijn, waar de zuurgraad en neutrale karakter een ideale basis vormen voor het versnijden met andere variëteiten. Nog wijnen van Macabeo neigen naar droge, verfrissende stijlen die geschikt zijn voor informeel drinken.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIn Spanje verschijnt Macabeo prominent in Cava—waar het regelmatig wordt versneden met Xarel·ló en Parellada—en ook in de appellatiegebieden Madrid en Montsant als variëtal of versneden wijn. De combinatie van helderheid en terughoudendheid maakt deze wijnen natuurlijke metgezellen voor zeevruchten, lichte pluimveegerechten en mediterrane keuken. De veelzijdigheid van de druif betekent dat het even goed werkt als onderdeel van gestructureerde mousserende wijnen of als primaire druif in eenvoudige, mineralenrijke nog-wijnen.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl\/collections\/grape-macabeo.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}