Valais is het grootste wijnbouwgebied van Zwitserland, dat zich uitstrekt langs de Rhône-vallei in het zuidwestelijke kanton van het land. De wijngaarden reiken van de gletsjers van de Rhône-gletsjer nabij Gletsch tot aan het Meer van Genève, met de meeste aanplantingen geconcentreerd tussen Martigny en Leuk. Deze alpiene vallei produceert ongeveer een derde van de totale wijnproductie van Zwitserland, wat het het meest significante wijngebied maakt in een land waar de wijnbouw tot Romeinse tijden teruggaat.

Het gebied profiteert van een continentaal klimaat met sterke mediterrane invloeden, beschermd door de omringende Alpen die een natuurlijk regenschaduwerking creëren. Valais krijgt uitzonderlijk veel zonuren, vaak meer dan 2.000 per jaar, terwijl de jaarlijkse neerslag relatief laag blijft. De wijngaarden zijn aangeplant op steile terrasvormige hellingen en alluviale vaaien, met hoogten variërend van 460 tot 1.100 meter boven zeeniveau. De grondsoorten zijn zeer gevarieerd, van kalksteen en leisteen in de bovenste vallei tot glaciale afzettingen en alluvium in de onderste secties.

Valais verbouwt zowel internationale soorten als inheemse Zwitserse druiven, met Chasselas en Pinot Noir als de grootste aanplantingen. Het gebied staat vooral bekend om zijn inheemse witte variëteiten, waaronder Petite Arvine, Amigne en Humagne Blanc, evenals speciaalproducties als Cornalin en Humagne Rouge. Deze inheemse variëteiten zijn in de loop van eeuwen aangepast aan de hoogteligging en produceren wijnen met kenmerkende minerale karakteristieken. De combinatie van intense zonneschijn, koele nachten en gevarieerde microklimaten maakt opmerkelijke diversiteit in wijnen mogelijk, van frisse witte wijnen tot geconcentreerde rode wijnen en occasionele zoete wijnen van gedroogde druiven.