{"title":"Kameizumi Shuzo","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo is a Japanese sake brewery that produces traditional rice wine using time-honored brewing methods. Based in Japan, the brewery specializes in crafting sake through the fermentation of polished rice, water, yeast, and koji mold, following techniques that have been refined over centuries.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe brewery produces junmai daiginjō, one of sake's premium categories that requires rice to be polished to remove at least 50 percent of the outer grain. This intensive polishing process removes proteins and fats that can create off-flavors, resulting in sake with greater purity and refinement. Junmai daiginjō must be made without the addition of distilled alcohol, relying solely on the natural fermentation process to achieve its character.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKameizumi Shuzo's current offering includes their Biryusen junmai daiginjō, which represents the brewery's approach to this demanding style of sake production. The Biryusen demonstrates the brewery's commitment to the precise temperature control and extended fermentation periods that junmai daiginjō requires.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kameizumi-shuzo-cel24-junmai-daiginjo-genshu","title":"Kameizumi Shuzo - Kameizumi CEL24 - Junmai Daiginjo Genshu","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo is een gerenommeerde sakebrouwerij in de prefectuur Hiroshima in Japan. De brouwerij heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot het begin van de 19e eeuw, toen het werd opgericht door de familie Kamei. Tegenwoordig wordt de brouwerij gerund door de 7e generatie van de familie Kamei, die nog steeds een aantal van de beste sake in Japan produceert.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Een van hun populairste aanbiedingen is de Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu. Deze sake wordt gemaakt met alleen de beste Yamada Nishiki-rijst, die gepolijst is tot 24% van zijn oorspronkelijke grootte. Het resultaat is een sake die ongelooflijk zacht en verfijnd is, met een delicaat aroma en een schone, frisse afdronk.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eHet productieproces van de Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu is een waar bewijs van de vaardigheid en expertise van de brouwers bij Kameizumi Shuzo. De rijst wordt zorgvuldig gewassen en gestoomd voordat het wordt gemengd met koji (een soort schimmel) en gist. Het mengsel wordt vervolgens enkele weken gefermenteerd, waarbij de koji het zetmeel in de rijst afbreekt tot suiker, die vervolgens door de gist wordt omgezet in alcohol.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Zodra het fermentatieproces is voltooid, wordt de sake geperst en gefilterd om alle onzuiverheden te verwijderen. De resulterende vloeistof wordt vervolgens gebotteld en enkele maanden gerijpt om de smaken volledig te laten ontwikkelen.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e De Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu is een waar meesterwerk van sakebrouwen. Het is een bewijs van de vaardigheid en toewijding van de brouwers bij Kameizumi Shuzo, die generaties lang hun vak hebben geperfectioneerd. Of u nu een doorgewinterde sakekenner bent of een nieuwkomer in de wereld van sake, de Kameizumi CEL24 Junmai Daiginjo Genshu zal zeker indruk maken.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43812622565601,"sku":"Kameizumi Shuzo - Kameizumi CEL24 - Junmai Daiginjo Genshu - 72cl","price":44.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-kameizumi-shuzo-kameizumi-cel24-junmai-daiginjo-genshu-from-kameizumi-shuzo-301152.jpg?v=1732103736"},{"product_id":"kameizumi-shukachoshunmanju-junmai-daiginjo-genshu","title":"Kameizumi - Shukachoshunmanju - Junmaï Daïginjo Genshu","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shukachoshunmanju Junmai Daiginjo Genshu is een premium Japanse sake die een luxueuze smaakervaring biedt. Met een rijk en complex smaakprofiel, heeft deze sake tonen van rijp fruit, florale ondertonen en een vleugje umami. Het aroma is delicaat maar uitnodigend, met hints van peer en meloen. Wat deze sake onderscheidt, is de gladde en fluweelzachte textuur, waardoor het een echt verwennerij is.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Kameizumi Shukachoshunmanju Junmai Daiginjo Genshu is perfect voor speciale gelegenheden en feesten en is het lekkerst om puur te drinken om de complexe smaken volledig te waarderen. Het combineert echter ook prachtig met lichte visgerechten, sushi of romige desserts. Of u nu een mijlpaal viert of gewoon een maaltijd wilt verheffen, deze sake zal zeker indruk maken met zijn verfijnde smaak en elegante presentatie.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":48334279246148,"sku":"Kameizumi - Shukachoshunmanju - 72cl","price":140.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-kameizumi-shukachoshunmanju-junmai-daiginjo-genshu-from-kameizumi-shukachoshunmanju-508573.jpg?v=1732103758"},{"product_id":"kameizumi-biryusen-junmai-daiginjo-2","title":"Kameizumi - Biryusen - Junmaï Daïginjo","description":"\u003cp\u003eKameizumi Shuzo, een van Japans meest gerespecteerde sake-brouwerijen, maakt Biryusen als een premium Junmaï Daïginjo-expressie. Opgericht met een toewijding aan traditionele brouwmethoden, combineert de producent eeuwenoude ambachtskracht met nauwgezet toezicht op rijstpolering en gistingscontrole. Deze toewijding heeft Kameizumi Shuzo onder Japans fijnste sake-producenten geplaatst, gezocht door verwende verzamelaars en fine-diningrestaurants wereldwijd.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBiryusen vertegenwoordigt het hoogtepunt van de Junmaï Daïginjo-categorie—een stijl die minimaal 50% rijstpolering vereist om zijn karakteristieke elegantie en verfijning te bereiken. Met 16% ABV levert deze sake het schone, delicate profiel dat van de daïginjo-classificatie wordt verwacht, met de zuiverheid die voortkomt uit brouwen met koji en water alleen, zonder toegevoegd alcohol. Het resultaat is een gesofisticeerde drank die geschikt is voor waardering puur of als een verfijnde combinatie met haute cuisine. Kameizumi's Biryusen exemplifieert waarom Japanse sake onder verzamelaars van premium spirits wereldwijd respect blijft commanderen.\u003c\/p\u003e","brand":"Kameizumi Shuzo","offers":[{"title":"72cl","offer_id":49367898194244,"sku":"Kameizumi - Biryusen - 72cl","price":56.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/buy-kameizumi-biryusen-junmai-daiginjo-from-kameizumi-shuzo-933672.jpg?v=1728071201"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/producer-kameizumi-shuzo.jpg?v=1777125809","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl-pt\/collections\/producer-kameizumi-shuzo.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}