Michel Gaunoux werkt op de prestigieuze Corton-heuvel in Bourgondië, Frankrijk, en produceert uitsluitend rode wijnen van Pinot Noir. Het domein concentreert zich op enkele van Bourgondië's meest gerespecteerde appellations en maakt wijnen van zowel Grand Cru als Premier Cru wijngaarden in de Côte de Beaune.

Corton, waarvan Gaunoux druiven betrekt voor verschillende cuvées, vertegenwoordigt Bourgondië's grootste Grand Cru appellation voor rode wijn. De diverse bodems en exposities van de Corton-heuvel creëren wijnen die bekend staan om hun kracht en opslagpotentieel, waarbij doorgaans meer structuur aanwezig is dan in andere Côte de Beaune rode wijnen. De Renardes-wijngaard, een van de benoemde klimaten van Corton, ligt aan de oostelijke helling van de heuvel en produceert wijnen met opmerkelijke diepte en complexiteit.

Het huidige assortiment toont Gaunoux's focus op premium locaties, inclusief meerdere jaargangen van Corton Renardes Grand Cru en Pommard Premier Cru Les Grands Epenots. De Les Grands Epenots wijngaard van Pommard produceert enkele van de meest gestructureerde wijnen van de appellation, aanvullend op het Corton-aanbod met zijn karakteristieke combinatie van kracht en elegantie die kwaliteit Côte de Beaune Pinot Noir kenmerkt.

Corton is een Grand Cru-appellation gelegen op de Heuvel van Corton in de Côte de Beaune van Bourgondië, gespreid over de gemeenten Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny en Pernand-Vergelesses. Deze appellation vertegenwoordigt een van Bourgondië's meest belangrijke rode wijn Grand Crus, met ongeveer 160 hectare wijngaardland op de hellingen van deze prominente heuvel die boven de omringende wijnsdorpen uittorent.

De Heuvel van Corton heeft een complexe geologie met verschillende bodemsamenstelling over verschillende climats, waaronder ijzerrijke klei, kalksteen en mergel. De hellingen kijken naar meerdere richtingen, wat diverse microklimaten en exposures creëert die het karakter van wijnen van individuele wijngaardlocaties beïnvloeden. Pinot Noir is de belangrijkste druivensoort die hier wordt geteeld, hoewel kleine hoeveelheden Chardonnay zijn toegestaan in bepaalde sectoren. De appellation omvat talrijke benoemde climats, waaronder Renardes en Le Clos du Roi, elk met verschillende terroir-uitdrukkingen die bijdragen aan de algemene Corton-aanduiding.

Rode Corton-wijnen vertonen doorgaans een robuuste structuur en geconcentreerd fruitkarakter, vaak langdurig rijpen nodig om hun complexiteit volledig te ontwikkelen. De wijnen vertonen over het algemeen meer kracht en tanninebasis in vergelijking met andere Côte de Beaune-rode wijnen, met smaakprofielen die donkere kers, aarde, kruiden en mineraalnoten kunnen bevatten. Het diverse terroir over de verschillende climats van de heuvel creëert wijnen met verschillende uitdrukkingen, van de elegantere stijlen op bepaalde hellingen tot de meer gespierde interpretaties van ijzerrijke bodems.