Fournier Fernand, genesteld in de pittoreske regio Normandië, Frankrijk, is een gerenommeerde producent van de voortreffelijke Vieux Calvados. Met een rijke geschiedenis die meerdere generaties teruggaat, beheerst deze distilleerderij in familiebezit de kunst van het maken van uitzonderlijke sterke dranken die de essentie van het land en de tradities van de regio vastleggen.

Het verhaal van Fournier Fernand begint aan het einde van de 19e eeuw toen Fernand Fournier, een gepassioneerde distilleerder, de distilleerderij oprichtte in het hart van Normandië. Geïnspireerd door de weelderige appelboomgaarden die hem omringden, ging Fernand op zoek naar een unieke geest die de ware smaken van de regio zou laten zien. Vandaag de dag leeft zijn nalatenschap voort terwijl zijn nakomelingen zijn visie en toewijding blijven hooghouden om de beste Calvados te produceren.

Wat Fournier Fernand onderscheidt, is hun niet-aflatende toewijding aan traditionele productiemethoden. Elke stap van het proces wordt zorgvuldig uitgevoerd om de hoogste kwaliteit en authenticiteit van hun gedistilleerde dranken te garanderen. De reis begint met de zorgvuldige selectie van appels, die met de hand worden geplukt uit de boomgaarden van de familie. Alleen de beste, rijpste appels worden gekozen, omdat wordt aangenomen dat ze de meest complexe en genuanceerde smaken aan het eindproduct geven.

Nadat de appels zijn geoogst, worden ze geperst om het kostbare sap te extraheren, dat vervolgens enkele weken wordt gefermenteerd. Door dit langzame fermentatieproces kunnen de natuurlijke suikers in de appels worden omgezet in alcohol, waardoor een basis ontstaat voor de distillatie. Het gefermenteerde appelsap wordt vervolgens gedistilleerd in traditionele koperen distilleerketels, een methode die van generatie op generatie is doorgegeven. Dit zorgvuldige distillatieproces zorgt ervoor dat de spirit de unieke kenmerken van de appels behoudt, wat resulteert in een werkelijk uitzonderlijke Calvados.

Na de distillatie wordt de gedistilleerde drank minimaal 45 jaar gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor hij zijn kenmerkende smaakprofiel kan ontwikkelen. Het eikenhout geeft subtiele tonen van vanille, karamel en kruiden, terwijl het ook de geest verzacht en diepte en complexiteit toevoegt. Het resultaat is een Vieux Calvados die soepel, verfijnd en karaktervol is.

Vieux Calvados 45yrs van Fournier Fernand is een waar meesterwerk. De diepe amberkleur en het rijke aroma van gebakken appels, kaneel en geroosterd eikenhout boeien onmiddellijk de zintuigen. In de mond biedt het een harmonieuze mix van smaken, met hints van gedroogd fruit.