Chateau La Dominique

Zoals in alle mooie verhalen was één blik genoeg voor opeenvolgende eigenaren van La Dominique om verliefd te worden op dit prachtige landgoed in Saint Emilion en zich te committeren aan het optimaal benutten ervan. Het landgoed, dat begin 17e eeuw "Durieu" werd genoemd, werd in 1690 verworven door de familie Glenne en door Jacques en Isabeau Micheau "Dominique" genoemd. Een latere eigenaar, koopman Henri Greloud, voegde halverwege de 19e eeuw het lidwoord "La" toe. Naar verluidt deed hij dit vanwege zijn liefde voor het Caribische eiland Dominica (of "La Dominique" in het Frans).

Met één blik zag Clément Fayat het potentieel van deze Saint-Emilion grand cru classé. Toen hij het landgoed in 1969 kocht, bestond het alleen uit een landhuis omgeven door een paar wijnranken. La Dominique verdiende duidelijk meer aandacht. Clément Fayat, een onvermoeibare bouwer die sterk gehecht is aan het land vanwege zijn familieoorsprong in de nabijgelegen Corrèze, evalueerde welke verbeteringen er moesten worden aangebracht in de wijngaard en de kelder en besloot actie te ondernemen. Kwaliteit stond centraal in zijn investeringsstrategie. Zijn zoon, Jean-Claude Fayat, deelt nu dezelfde visie als zijn vader en beschouwt het als zijn plicht om te werken aan steeds meer uitmuntendheid.

"Ik ben aan dit land gehecht vanwege mijn roots." Clément Fayat