Maison Régnard is één van de oudste en meest prestigieuze domeinen van Bourgondië, opgericht in 1860 door Zéphir Régnard, en is één van de weinige Chablis-wijnkerijen waarvan alle kelders zich in het historische centrum van de stad bevinden. Gekocht door Baron Patrick de Ladoucette, beroemd om zijn Loire-wijnbouw, in 1984, ligt de focus sindsdien op het verbeteren van de stijl en typiciteit van de wijnen, die nu op de beste eettafels ter wereld te vinden zijn.

De Maison produceert zeven Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur en Vaudésir), vijf Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre en Mont de Milieu) en een Chablis en Petit Chablis, evenals uitzonderlijke wijnen zoals Le Grand Régnard.

Gecreëerd in 1992, is Le Grand Régnard een speciale cuvée ontworpen om de zuiverste expressie van de Maison Régnard-stijl per jaargang weerspiegelen. Naar het Champagne-model is Le Grand Régnard een blend van druiven uit 30 jaar oude wijnstokken, met fruit uit de beste percelen van Chablis. De wijn wordt gebotteld in een traditionele 17e-eeuwse fles om die van de voorouders van de familie te weerspiegelen, met een karakteristieke en unieke bolvormige vorm. Een werkelijk individuele stijl van Chablis met complexiteit en rijkdom, terwijl het heldere aciditeit en de zuiverste fruitexpressie behoudt die de beste percelen in de regio te bieden hebben.

Chablis is een klein appellation dat zich bevindt in het meest noordelijke gedeelte van Bourgondië, in het noordwesten van Frankrijk. De regio ligt ongeveer 240 kilometer ten noorden van de belangrijkste productiegebieden van Bourgondië en is dichter bij Champagne dan bij de Côte d'Or gelegen. Deze geografische isolatie, gecombineerd met het koele continentale klimaat, geeft Chablis een unieke identiteit binnen Bourgondië.

Het terroir wordt gedefinieerd door Kimmeridgische, kalkrijke bodems, een geologische formatie die ook in delen van Champagne voorkomt. Deze krijtige, fossielhoudende bodem geeft de wijnen karakteristieke mineraliteit. Chablis produceert alleen witte wijnen van Chardonnay, met een strikt classificatiesysteem: Petit Chablis (het meest basisniveau), Chablis (standaardappellation), Premier Cru en Grand Cru, elk met gedefinieerde wijngaardlocaties. Het koele klimaat betekent dat de grenswaarden van de teeltomstandigheden in de regio wijnen creëren met van nature hoge zuurgraad en bescheiden alcoholpercentages—traditionele wijnbereiding in Chablis omvatte vaak rijping in roestvrijstaal of neutrale vaten in plaats van nieuw eikenhout, hoewel de praktijken per producent verschillen.

Chablis-witten staan bekend om hun frisse, mineraalgedreven karakter in plaats van rijkdom of eikenhoutinvloed. De wijnen vertonen doorgaans citrus-, groene appel- en vuursteen-noten, waarbij Premier Cru- en Grand Cru-versies meer diepte en rijpingspotentiaal tonen dan basis-Chablis. De hoge zuurgraad zorgt voor frisheid en voedselcompatibiliteit, vooral met zeevruchten en oesters. Het onderscheid tussen stijlen—van slanke, niet-geoakte uitvoeringen tot vollere voorbeelden gerijpt in hout—weerspiegelt zowel jaargangsvariatieals individuele producent-filosofie, waarbij veel van Chablis' gevestigde huizen hun eigen interpretaties van het regionaal karakter handhaven.