Viña Ventisquero Tara is een Chileense wijnproducent die actief is in de Atacama-regio, een van 's werelds meest noordelijke en droge wijnbouwgebieden. Het wijnhuis concentreert zich op het produceren van wijnen in deze extreme woestijnomgeving, waar wijnbouw aanzienlijke irrigatie en zorgvuldig wijngaardmanagement vereist vanwege de strenge klimatologische omstandigheden.
De Atacama-regio biedt unieke uitdagingen voor wijnbereiding, met zijn grote hoogte, intense zonnestraling en minimale neerslag die omstandigheden kunnen creëren die wijnen met geconcentreerde smaken en kenmerkende minerale karakteristieken voortbrengen. De extreme temperatuurschommelingen tussen dag en nacht in deze woestijnregio kunnen helpen om de zuurgraad in druiven te behouden, terwijl volledige fenolische ontwikkeling mogelijk is. Weinig producenten ondernemen wijnbouw in Atacama vanwege deze veeleisende omstandigheden.
Op basis van hun huidige aanbod werkt Viña Ventisquero Tara met Pinot Noir, een druivensoort die doorgaans beter gedijt in koeler klimaten, maar interessante resultaten kan opleveren wanneer deze wordt geteeld onder hoogte-woestijnomstandigheden. Hun aanpak vertegenwoordigt een experimentele voorhoede in Chileense wijnbereiding, waarbij wordt onderzocht hoe traditionele druivensoorten zich uitdrukken in een van de meest uitdagende wijnregio's van het land.
