Castel del Monte DOC bevindt zich in de regio Puglia in Zuid-Italië en werd in 1971 erkend als Denominazione di Origine Controllata. De benaming van de appellation is afkomstig van het dertiende-eeuwse achthoekige kasteel dat door de Heilige Roomse Keizer Frederik II werd gebouwd en prominent in het landschap ligt. Het fungeert als UNESCO-Werelderfgoedlocatie. De zone omvat hellingen en plateaus in de provincies Bari en Barletta-Andria-Trani, gelegen in het binnenland van de Adriatische kust.
De appellation geniet een mediterraan klimaat met hete, droge zomers en milde winters, terwijl het terroir bestaat uit kalkrijke kleigronden vermengd met kalkdal en tuf. Castel del Monte DOC staat zowel rode als witte wijnproductie toe van verschillende druivenrassen, inclusief internationale variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Chardonnay naast inheemse Apulische druiven zoals Aglianico, Uva di Troia en Bombino Bianco. De regelgeving staat zowel sortale wijnen als assemblages toe, met specifieke minimumpercentagevoorschriften afhankelijk van het druivenras op het etiket.
Wijnen van Castel del Monte DOC demonstreren het potentieel van Puglia's binnenlandse terroir om gestructureerde, bewaarbare wijnen voort te brengen die aanzienlijk verschillen van de traditionele bulkwijnproductie van de regio. Rode wijnen, vooral die gemaakt van Aglianico, vertonen doorgaans geconcentreerde donkere fruitaroma's met fijne tannines en goede zuurgraad, profiterend van de koelende invloed van hoogteligging en de mineraalrijke gronden. De appellation heeft erkenning gewonnen voor het produceren van wijnen die de warmte van het klimaat van Zuid-Italië balanceren met voldoende structuur en complexiteit voor serieuze wijnappreciatie.
