Hawke's Bay is Nieuw-Zeeland's tweede grootste wijnstreek, gelegen aan de oostkust van het Noordereiland. De streek omvat een gevarieerde topografie van kustvlaktes tot binnenlandse valleien, waarbij de Hawke's Bay zelf een matigend maritiem klimaat creëert. Wijnproductie hier gaat terug tot de jaren 1850, wat het een van Nieuw-Zeeland's oudste wijnbouwgebieden maakt, en tegenwoordig vertegenwoordigt het ongeveer 20% van de totale wijnproductie van het land.
De streek profiteert van een warm, droog klimaat met lange zonneschijnduur en relatief weinig neerslag tijdens het groeiseizoen. De bodems variëren aanzienlijk in het gebied, van vruchtbare alluviale vlaktes tot goed draineerende grintvelden. Het Gimblett Gravels district, ontstaan uit een oud rivierbedding, is bijzonder opmerkelijk vanwege zijn stenen, warmte vasthoudende bodems die uitstekende drainage bieden. Dit subgebied heeft erkenning gekregen voor het produceren van enkele van Nieuw-Zeeland's meest gestructureerde rode wijnen, waarbij de stenen overdag warmte absorberen en deze 's nachts teruggeven aan de wijngaarden.
Hawke's Bay staat bekend om zijn Bordeaux-stijl rode blends, primair gebaseerd op Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc, die gedijen in de warme omstandigheden van de streek. Syrah heeft hier ook succes gevonden en produceert wijnen met onderscheidende pepperige karakteristieken. Hoewel rode variëteiten de plantages domineren, presteert Chardonnay goed in het klimaat van de streek en produceert vaak vol-bodied wijnen met goed ouderingspotentieel. De combinatie van gevarieerde microklimaten en bodemtypes stelt wijnmakers in staat wijnen met aanzienlijke complexiteit en regionaal karakter te creëren.
