Old Bushmills Distillery opereert vanuit County Antrim in Noord-Ierland en produceert Ierse whiskey in een regio met diepe distilleertradities. De distilleerderij creëert zowel blended als single malt expressies, die twee fundamentele benaderingen van Ierse whiskey-productie vertegenwoordigen.

Ierse whiskey uit deze regio ondergaat doorgaans drievoudige distillatie, een proces dat bijdraagt aan een karakteristiek soepel en toegankelijk profiel. De praktijk van drievoudige distillatie, gecombineerd met Ierlands gematigd klimaat voor rijping, levert vaak whiskeys op met lichtere, meer delicate karakteristieken in vergelijking met hun Schotse tegenhangers. De productiemethoden benadrukken schone distillatie en zorgvuldige vatselectie.

Het huidige assortiment van de distilleerderij omvat hun Original blend, die graan- en maoutwhiskeys combineert, naast een 10-jarige single malt expressie. De single malt vertegenwoordigt whiskey die volledig uit gemoute gerst in één distilleerderij is geproduceerd, terwijl het blended aanbod zowel mout- als grainalcoholen incorporeert om een ander smaakprofiel en toegankelijkheid te creëren.