{"title":"Amabuki","description":"\u003cp\u003eAmabuki is een sake-brouwerij in Japan die traditionele rijstwijn produceert met behulp van eeuwenoud brouwmethodes. De brouwerij creëert sake in verschillende gradaties en stijlen, wat deskundigheid in zowel klassieke als hedendaagse sake-productie aantoont.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe brouwerij maakt gebruik van traditionele fermentatietechnieken, waaronder yamahai en kimoto-methoden, die oudere, arbeidsintensievere processen vertegenwoordigen die complexe smaken ontwikkelen door natuurlijke melkzuurbacteriënkweking. Deze methoden produceren doorgaans sake met diepere, robuustere smaken vergeleken met moderne brouwtechnieken. Amabuki werkt ook met bloemgisten, waaronder aardbeienbloesemgist, die karakteristieke aromatische kenmerken aan hun sake toevoegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHun huidige assortiment omvat junmai, junmai ginjo en junmai daiginjo-classificaties, die verschillende niveaus van rijstpolij en brouwstandaarden vertegenwoordigen. De aanwezigheid van nama (ongepasteuriseerde) sake in hun portfolio geeft aandacht voor het behoud van de frisse, levendige kwaliteiten die pasteurisatie zou verzwakken. Deze verschillende stijlen demonstreren de toewijding van de brouwerij aan zowel traditioneel vakmanschap als innovatie binnen gevestigde sake-brouwkaders.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amabuki-junmai-ginjo-strawberry-yeast-unpasteurized","title":"Amabuki - Ichigo Kobo - Junmai Ginjo Nama","description":"\u003cp\u003eAmabuki is een Japanse sakeproducent die al sinds 1688 bestaat. Amabuki is gevestigd in de prefectuur Saga, die bekend staat om zijn hoogwaardige rijst- en waterbronnen, en staat bekend om zijn innovatieve aanpak van sakeproductie. Hierbij worden unieke giststammen gebruikt die in bloemen en fruit voorkomen, wat resulteert in een reeks sakes die anders zijn dan alles wat er op de markt is.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Een van Amabuki's populairste sakes is de Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama. Deze sake wordt gemaakt met een speciale giststam die in aardbeien voorkomt, waardoor het een fruitig aroma en een zoete, verfrissende smaak krijgt. De Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama is het lekkerst als hij koud wordt geserveerd en past goed bij zeevruchten, sushi en andere lichte gerechten.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eAmabuki streeft ernaar om alleen de beste ingrediënten te gebruiken bij de productie van sake. Het bedrijf haalt zijn rijst bij lokale boeren die traditionele methoden gebruiken om de rijst te verbouwen, terwijl het water dat wordt gebruikt bij de productie van sake afkomstig is van een natuurlijke bron in de buurt van de brouwerij. Dit water staat bekend om zijn zuiverheid en is essentieel voor de unieke smaak van Amabuki's sakes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Naast de Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama produceert Amabuki een reeks andere sakes die het proberen waard zijn. Deze omvatten de Amabuki Junmai Daiginjo, gemaakt met behulp van een giststam die in chrysanten voorkomt, en de Amabuki Junmai Ginjo, gemaakt met behulp van een giststam die in lavendel voorkomt.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eOver het algemeen is Amabuki een sakeproducent die bekend staat om zijn innovatieve aanpak van sakeproductie. Het gebruik van unieke giststammen door het bedrijf heeft geresulteerd in een reeks sakes die anders zijn dan alles wat er op de markt is. De Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama is hier een geweldig voorbeeld van, met zijn fruitige aroma en zoete, verfrissende smaak. Als u op zoek bent naar een premium sake die zeker indruk zal maken, is Amabuki zeker de moeite waard om te bekijken.\u003c\/p\u003e","brand":"Amabuki","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43803598389473,"sku":"Amabuki - Ichigo Kobo - Junmai Ginjo Nama - 72cl","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-amabuki-ichigo-kobo-junmai-ginjo-nama-from-amabuki-273100.jpg?v=1732103606"},{"product_id":"amabuki-kimoto-junmai-daiginjo-omachi","title":"Amabuki - Kimoto - Junmai Daiginjo","description":"\u003cp\u003eAmabuki is een sakebrouwerij in de prefectuur Saga, Japan. Opgericht in 1662, is het een van de oudste sakebrouwerijen in het land. Amabuki staat bekend om zijn unieke brouwmethode, Kimoto, een traditionele methode om sake te maken waarbij melkzuurfermentatie wordt toegepast. Deze methode produceert een sake die vol van smaak is en een diepe, complexe smaak heeft.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Amabuki's Junmai Daiginjo is een premium sake die gemaakt is van de hoogste kwaliteit rijst en gebrouwen is met de Kimoto-methode. Het heeft een licht, fruitig aroma en een zachte, zachte smaak. De Junmai Daiginjo is een droge sake die het beste gekoeld of op kamertemperatuur geserveerd kan worden. Het past goed bij verschillende gerechten, van sushi tot gegrild vlees, waardoor het een geweldige keuze is voor elke gelegenheid.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Als u op zoek bent naar een unieke en smaakvolle sake, dan is Amabuki's Junmai Daiginjo een geweldige optie. Met zijn lichte, fruitige aroma en zachte, zachte smaak, zal het zeker een hit zijn bij elke sakeliefhebber. Dus waarom zou u het niet eens proberen en de unieke smaak van Amabuki's Junmai Daiginjo ervaren?\u003c\/p\u003e","brand":"Amabuki","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43803608449249,"sku":"Amabuki - Kimoto - Junmai Daiginjo - 72cl","price":61.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-amabuki-kimoto-junmai-daiginjo-from-amabuki-503354.jpg?v=1732103606"},{"product_id":"amabuki-yamahai-junmai-omachi","title":"Amabuki - Yamahai Junmai","description":"\u003cp\u003e Amabuki is een Japanse sakeproducent die al sinds 1688 bestaat. Amabuki ligt in de prefectuur Saga, die bekend staat om zijn hoogwaardige rijst en waterbronnen, en staat bekend om zijn gebruik van unieke en innovatieve ingrediënten bij de productie van sake, zoals bloemen en fruit. Een van de populairste producten van het bedrijf is de Yamahai Junmai-sake, die wordt gemaakt met behulp van de traditionele Yamahai-methode. Deze methode omvat een langer fermentatieproces en een hogere zuurgraad, wat resulteert in een volle sake met een rijk, complex smaakprofiel.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eDe Yamahai Junmai sake wordt gemaakt met lokaal geproduceerde rijst en water, die zorgvuldig worden geselecteerd op kwaliteit en zuiverheid. De rijst wordt gemalen tot 60% van de oorspronkelijke grootte, waarbij de buitenste lagen worden verwijderd en alleen de zetmeelrijke kern overblijft. Dit proces is essentieel voor het produceren van hoogwaardige sake, omdat het onzuiverheden verwijdert en zorgt voor een verfijndere smaak.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e Nadat de rijst gemalen is, wordt deze gewassen en geweekt in water om het voor te bereiden op het fermentatieproces. De gist wordt vervolgens aan de rijst toegevoegd en het mengsel wordt enkele weken fermenterend gelaten. Gedurende deze tijd zet de gist de suikers in de rijst om in alcohol, waardoor de sake ontstaat.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003cp\u003e De Yamahai Junmai sake wordt vervolgens enkele maanden gerijpt om de smaken te laten ontwikkelen en rijpen. Het resultaat is een sake met een rijke, volle smaak en een zachte, schone afdronk. Deze sake is het lekkerst als hij gekoeld wordt geserveerd en past goed bij verschillende Japanse gerechten, zoals sushi, sashimi en tempura.\u003c\/p\u003e\n\n\n \u003cp\u003eOver het algemeen is Amabuki's Yamahai Junmai sake een hoogwaardig product dat de toewijding van het bedrijf aan traditionele sakeproductiemethoden en innovatieve ingrediënten laat zien. Het unieke smaakprofiel en de hoogwaardige ingrediënten maken het een populaire keuze onder sakeliefhebbers en mensen die iets nieuws willen proberen.\u003c\/p\u003e","brand":"Amabuki","offers":[{"title":"72cl","offer_id":43803622637793,"sku":"Amabuki - Yamahai Junmai - 72cl","price":45.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-amabuki-yamahai-junmai-from-amabuki-844815.jpg?v=1732103607"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/amabuki-494048.jpg?v=1713956828","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl-gr\/collections\/producer-amabuki.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}