{"title":"Caladoc","description":"\u003cp\u003eCaladoc is een rode wijndrief die in Frankrijk in de jaren vijftig is ontwikkeld door een kruising tussen Grenache en Malbec. Het werd gecreëerd aan het Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) in Montpellier met als doel kwaliteitswijn te produceren met goede ziekteresistentie en betrouwbare rijping in warme Middellandse-Zeeën klimaten. De variëteit blijft relatief ongebruikelijk in de mondiale wijnbouw, met de teelt geconcentreerd in Zuid-Frankrijk, met name in de Languedoc en Provence regio's waar het profiteert van aanhoudende zonneschijn en warme groeiomstandigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe drief produceert wijnen met gematigde tannines en goede zuurgraad in verhouding tot zijn rijpingsprofiel. Caladoc levert meestal donkere vruchteigenschappen—braam, pruim en zwarte kers—met aardse en soms kruidachtige undertonen. Wanneer gebruikt in assemblages, met name met Grenache zoals gebruikelijk is in Provence, voegt het structuur en kleur toe terwijl de Grenache elegantie en aroma's levert. Het natuurlijke evenwicht van de variëteit tussen alcoholpotentieel en zuurgraad maakt het geschikt voor Middellandse-Zeeën rosé en lichte rode wijnproductie, waar het frisse, droge stijlen kan ontwikkelen zonder excessief alcohol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Zuid-Frankrijk verschijnt Caladoc vooral in IGP Méditerranée en regionale assemblages eerder dan als een variëtalwijn. Het functioneert effectief als mengcomponent, waar zijn bijdrage van kleur en tanninenstructuur de zachter, meer aromatische eigenschappen van traditionele Middellandse-Zeeën variëteiten als Grenache en Muscat aanvult. De drief past goed bij Provençaalse keuken—groenten, gegrilde vis, gepekelde vleeswaren en kruidengerechten die profiteren van de zuurgraad en gematigde body.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl-gr\/collections\/grape-caladoc.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}