Neem contact op - +33 (0) 4 65 84 99 51
Neem contact op - +33 (0) 4 65 84 99 51
Bent u 18 jaar of ouder?
Sorry, de inhoud van deze winkel kan niet door een jonger publiek worden bekeken. Kom terug als je ouder bent.
Loading tasting notes…
Jean Durup opereert vanuit Chablis in de meest noordelijke uithoeken van Bourgondië, waar de familie gedurende meerdere generaties wijnen produceert. Het domein concentreert zich rond het Château de...
Jean Durup opereert vanuit Chablis in de meest noordelijke uithoeken van Bourgondië, waar de familie gedurende meerdere generaties wijnen produceert. Het domein concentreert zich rond het Château de Maligny, een historisch pand dat zowel als familiewoning als wijnmakerij dient. Net als alle Chablis-producenten werkt Durup uitsluitend met Chardonnay en creëert wijnen die de karakteristieke Kimmeridgian-bodems van de regio en het koele continentale klimaat weerspiegelen.
Chablis vertegenwoordigt Chardonnay in zijn meest minerale uitdrukking, gevormd door oude mariene fossielen die in kalk-klei-bodems zijn ingebed. Het classificatiesysteem van de regio in vier niveaus varieert van basis Chablis tot Premier Cru en Grand Cru-aanduidingen, waarbij elk niveau toenemende plaatsspecificiteit en rijpingspotentieel weerspiegelt. De koele groeiomstandigheden hier produceren wijnen met uitgesproken zuurgraad en een karakteristieke stalen ruggengraat, die vaak schelpen van oesters en natte steen mineraaliteit vertonen, naast citrus- en groene appel-smaken.
De Premier Cru-afvullingen van het domein tonen de verhoogde wijngaarden die Chablis' middelste kwaliteitstier definiëren. Deze wijnen vertonen meestal grotere complexiteit en structuur dan dorpsniveau Chablis, waarbij de kalksrijke bodems bijdragen aan hun karakteristieke minerale karakter en rijpingspotentieel.
De Franse wijnstreek Bourgondië (ook bekend als “Bourgogne”) is misschien klein van formaat, maar de invloed ervan is enorm in de wereld van de wijn. De...
De Franse wijnstreek Bourgondië (ook bekend als “Bourgogne”) is misschien klein van formaat, maar de invloed ervan is enorm in de wereld van de wijn. De complexiteit van Bourgondië kan zelfs een doorgewinterde wijnprofessional angst inboezemen, maar vrees niet – de regio hoeft alleen maar zo ingewikkeld te zijn als u zelf wilt. Ja, het is de thuisbasis van enkele van de duurste wijnen in het bekende universum, maar er zijn ook smakelijke en betaalbare wijnen.
Belangrijkste druiven:
Pinot Noir is afkomstig uit Bourgondië en deze wijnstokken beslaan 34% van de regio, goed voor 29% van de totale wijnproductie. De rode druif doet het uitstekend in kalksteen- en kleigrond, wat bijdraagt aan hun complexiteit. Pinot Noir-wijnen uit Bourgondië variëren in kleur van kers tot baksteen, zijn licht van lichaam en hebben doorgaans rode fruit- en kruidige smaken. Gamay is een rode druif die ook in Bourgondië groeit, maar slechts 10% van de wijnstokken uitmaakt.
Chardonnay is de primaire druif voor witte wijnen in Bourgondië, goed voor 48% van de wijnstokken en 68% van de productie. Chardonnay waardeert de mergelgrond van Bourgondië, die het delicate florale, fruitige en minerale aroma's en volle smaken geeft. Aligoté is de tweede witte druif, goed voor 6% van de oogst. {Lees meer over de oude Aligoté-druif in Bourgondië.}
De regio produceert een mousserende wijn genaamd Crémant de Bourgogne. Het kan worden gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy en Melon. Rassen omvatten blanc, blanc de blancs, blanc de noirs en rosé.
Chablis is een klein appellation dat zich bevindt in het meest noordelijke gedeelte van Bourgondië, in het noordwesten van Frankrijk. De regio ligt ongeveer 240 kilometer ten noorden...
Chablis is een klein appellation dat zich bevindt in het meest noordelijke gedeelte van Bourgondië, in het noordwesten van Frankrijk. De regio ligt ongeveer 240 kilometer ten noorden van de belangrijkste productiegebieden van Bourgondië en is dichter bij Champagne dan bij de Côte d'Or gelegen. Deze geografische isolatie, gecombineerd met het koele continentale klimaat, geeft Chablis een unieke identiteit binnen Bourgondië.
Het terroir wordt gedefinieerd door Kimmeridgische, kalkrijke bodems, een geologische formatie die ook in delen van Champagne voorkomt. Deze krijtige, fossielhoudende bodem geeft de wijnen karakteristieke mineraliteit. Chablis produceert alleen witte wijnen van Chardonnay, met een strikt classificatiesysteem: Petit Chablis (het meest basisniveau), Chablis (standaardappellation), Premier Cru en Grand Cru, elk met gedefinieerde wijngaardlocaties. Het koele klimaat betekent dat de grenswaarden van de teeltomstandigheden in de regio wijnen creëren met van nature hoge zuurgraad en bescheiden alcoholpercentages—traditionele wijnbereiding in Chablis omvatte vaak rijping in roestvrijstaal of neutrale vaten in plaats van nieuw eikenhout, hoewel de praktijken per producent verschillen.
Chablis-witten staan bekend om hun frisse, mineraalgedreven karakter in plaats van rijkdom of eikenhoutinvloed. De wijnen vertonen doorgaans citrus-, groene appel- en vuursteen-noten, waarbij Premier Cru- en Grand Cru-versies meer diepte en rijpingspotentiaal tonen dan basis-Chablis. De hoge zuurgraad zorgt voor frisheid en voedselcompatibiliteit, vooral met zeevruchten en oesters. Het onderscheid tussen stijlen—van slanke, niet-geoakte uitvoeringen tot vollere voorbeelden gerijpt in hout—weerspiegelt zowel jaargangsvariatieals individuele producent-filosofie, waarbij veel van Chablis' gevestigde huizen hun eigen interpretaties van het regionaal karakter handhaven.
