Elephant Hill werd in 2003 opgericht en ligt op het idyllische Te Awanga-kustgebied van Hawke's Bay op het Noordereiland van Nieuw-Zeeland, op steenworp afstand van de Stille Oceaan. De wijnbereiding bij Elephant Hill wordt gedreven door traditie, zonder uit het oog te verliezen wat innovatie aan de blend kan toevoegen. Hun doel is om wijnen te maken die evenwichtig en elegant zijn en een waar bewijs vormen van de wijngaarden waaruit zij afkomstig zijn.

Central Otago is een wijnregio in het meest zuidelijke deel van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland. Het staat bekend om de productie van enkele van 's werelds beste Pinot Noir-wijnen. De regio heeft een koel klimaat met een kort groeiseizoen, wat resulteert in wijnen met intense fruitsmaken en een hoge zuurgraad. De wijngaarden zijn geplant op steile hellingen en terrassen, die zorgen voor een uitstekende drainage en blootstelling aan de zon. De regio heeft een lange geschiedenis van wijnmaken, die teruggaat tot de jaren 1860 toen Franse wijnmakers voor het eerst wijnstokken in het gebied plantten. Tegenwoordig is Central Otago de thuisbasis van meer dan 100 wijnmakerijen, die een scala aan wijnen produceren, waaronder Pinot Noir, Chardonnay, Riesling en Sauvignon Blanc. De wijnmakers in de regio staan ​​bekend om hun toewijding aan duurzame en biologische landbouwpraktijken, die helpen het unieke terroir van het gebied te behouden. Over het algemeen is Central Otago een must-visit bestemming voor wijnliefhebbers die de schoonheid van het landschap en de kwaliteit van de wijnen die in deze regio worden geproduceerd waarderen.