Edinburgh Gin is een Schotse ginproducent gevestigd in Edinburgh. De distilleerderij richt zich op ginproductie en put uit Schotlands lange traditie van spiritus-destillatie en toegang tot water van hoge kwaliteit en botanicals uit de regio.

De Schotse ginproductie is in de afgelopen twee decennia aanzienlijk gegroeid, met distilleerderijen in het hele land die karakteristieke expressies ontwikkelen. De positie van Edinburgh als hoofdstad van Schotland en een belangrijk centrum voor whisky- en spiritus-erfgoed biedt zowel historische context als praktische voordelen voor ginproductie. Schotse gins benadrukken doorgaans botanische zuiverheid en bevatten vaak gekweekte of lokaal afkomstige ingrediënten die het landschap van het land weerspiegelen.

Het huidige assortiment omvat Edinburgh Gin Classic, een kernexpressie ontworpen om de benadering van de distilleerderij voor ginproductie te vertegenwoordigen.