Coche-Dury is een familiebedrijf-domein gebaseerd in Meursault in Bourgogne's Côte de Beaune, opgericht door Jean-François Coche-Dury die in de jaren 1970 begon met het bottelen van wijnen van het landgoed. Het domein produceert uitsluitend witte wijnen van Chardonnay, met focus op verschillende premier cru en village-level appellaties binnen Meursault, samen met bezittingen in Puligny-Montrachet en regionaal Bourgogne. Het landgoed beslaat ongeveer 10 hectare wijngaarden, waarbij Jean-François nu samen met zijn zoon Raphaël werkt om de familietraditie voort te zetten.

Het domein volgt traditionele Bourgondische wijnmakingspraktijken, met gebruik van wilde gisten fermentaties en het rijpen van wijnen in Franse eikenhouten vaten met minimale tussenkomst. Hun Chardonnays zijn bekend om hun minerale precisie en vermogen om terroirkenmerken tot uitdrukking te brengen, of het nu uit premier cru-locaties zoals Meursault Les Perrières of village-level percelen is. De wijnen ondergaan typisch malolactische fermentatie en uitgebreid lees-rijping, wat complexiteit ontwikkelt terwijl de helder zuur kenmerkend voor goed gemaakte Bourgondische Chardonnay behouden blijft.

Het huidige aanbod omvat hun Bourgogne Blanc, die de regionale productie van Chardonnay van het landgoed vertegenwoordigt. Deze wijn komt typisch uit jongere wijnstokken of percelen die buiten hun meer specifieke appellaties vallen, maar behoudt toch de huisstijl van schone, mineraal-gedreven Chardonnay die als introductie tot de benadering van het domein voor Bourgondische wittewijnproductie dient.

Meursault is een dorpsappellatie in de Côte de Beaune-sectie van Bourgondië, Frankrijk, gelegen tussen Volnay en Puligny-Montrachet. De appellatie omvat ongeveer 400 hectare wijngaarden op de hellingen en het plateau boven het dorp, met premier cru-wijngaarden waaronder Les Perrières, Les Genevrières, Les Charmes en Les Gouttes d'Or onder andere.

Het terroir bestaat voornamelijk uit kalksteenen en mergel-gronden met verschillende samenstelling op verschillende wijngaardlocaties. Chardonnay is de overheersende druivensoort, goed voor het overgrote deel van de aanplantingen, hoewel ook kleine hoeveelheden Pinot Noir worden geteeld. Het continentale klimaat wordt gekenmerkt door warme zomers en koude winters, waarbij de oost- en zuidoost-georiënteerde hellingen optimale zonneblootstelling bieden. Traditionele Bourgondische wijnmakerijen worden gebruikt, meestal met gisting en rijping in eiken vaten met wisselende mate van nieuw hout, afhankelijk van de stijl van de producent.

Meursault-wijnen worden gekenmerkt door hun rijke, volle stijl met karakteristieke noot- en boterachtigheidskwaliteiten, vaak vergezeld van citrus- en steenvruchtsmaak. De wijnen vertonen over het algemeen meer kracht en gewicht dan buurappellaties zoals Puligny-Montrachet, met een ronder mondgevoel en minder mineraalachtig karakter. Premier cru-wijngaarden produceren meestal wijnen met grotere concentratie en complexiteit, terwijl wijnen op dorpsniveau toegankelijke uitdrukkingen van de handelsmerkaanduiding's karakteristieke stijl bieden met goed rijpingspotentieel van 5-10 jaar.