Mouton-Rothschild is beroemd op zoveel verschillende niveaus. Van het werk van de verschillende kunstenaars op het etiket van elk wijnjaar, tot het uitbundige karakter van wijlen barones Philippine de Rothschild en haar vader Philippe, tot de plaats in de hiërarchie van Bordeaux en natuurlijk de fantastische wijn die het maakt.

Oorspronkelijk stond het bekend als Château Brane-Mouton, maar toen Nathaniel de Rothschild het in 1853 kocht, gaf hij het een andere naam. Slechts twee jaar later werd de grote classificatie van Bordeaux voor de Exposition Universelle in Parijs gecreëerd. Nathaniel was begonnen aan een reeks ingrijpende veranderingen om het domein en de wijnen te verbeteren en de status terug te winnen waarvoor ze eeuwenlang bekend hadden gestaan. Maar de veranderingen waren nog niet compleet toen in 1855 de Médoc classificatie Mouton-Rothschild de status van Deuxième Grand Cru Classé toekende. Dit leidde tot een lange strijd om Mouton te laten erkennen voor zijn ware waarde, wat uiteindelijk in 1973 werd bereikt door Baron Philippe de Rothschild. De wijn werd verhoogd, de eerste en enige wijziging aan de classificatie ooit. Op het etiket van 1973 staatPremier je suis. Second je fus. Mouton ne change ' - 'Eerst ben ik. Ten tweede, dat was ik. Mouton verandert niet'. Op de een of andere manier was 1973 het jaar van Picasso's dood, en dus is het zijn schilderij dat dit beroemde etiket siert.

"De Rothschilds van Château Mouton-Rothschild behoren tot de meest dynamische, visionaire figuren in de wijnwereld, die niet bereid zijn om de tweede plaats te accepteren en voortdurend op de horizon gericht zijn. Wie anders zou de zogenaamd onveranderlijke Classificatie van Bordeaux uit 1855 hebben kunnen herschrijven om toe te treden tot de selecte binnenste cirkel van eerste-groeiers?" De wijnspectator

Hoewel Mouton 'schaap' betekent, en het domein en het wijnetiket flamboyant versierd zijn met veel ram- en schapenmotieven, komt het woord eigenlijk van 'kleine heuvel'. Het is deze heuvel die de wijnstokken de perfecte blootstelling aan de zon biedt om de gebottelde magie te creëren die Mouton Rothschild is.

Pauillac is een wijn appellation gelegen in de Médoc regio van Bordeaux, Frankrijk. Het staat bekend om de productie van enkele van de beste rode wijnen ter wereld, met een reputatie voor elegantie, complexiteit en een lange levensduur. Pauillac is de thuisbasis van enkele van de beroemdste châteaux in Bordeaux, waaronder Château Lafite Rothschild, Château Latour en Château Mouton Rothschild.

De geschiedenis van het wijnmaken in Pauillac gaat terug tot de Romeinse tijd, maar pas in de 17e eeuw begon de regio erkenning te krijgen voor zijn wijnen. De Nederlanders waren de eersten die het potentieel van de wijnen uit Pauillac herkenden en ze begonnen ze in grote hoeveelheden te importeren naar hun thuisland. In de 18e eeuw werden Pauillac wijnen populair in Engeland, en al snel werden ze geëxporteerd naar andere delen van Europa en de wereld.

De productiestijl in Pauillac is traditioneel, met een focus op kwaliteit boven kwantiteit. De wijngaarden zijn aangeplant op kiezelachtige bodems, die voor een uitstekende drainage zorgen en de warmte terugkaatsen naar de wijnstokken, waardoor de druiven rijper worden. De druiven die in Pauillac worden verbouwd zijn voornamelijk cabernet sauvignon, met kleinere hoeveelheden merlot, cabernet franc en petit verdot. De wijnen rijpen meestal 18-24 maanden in eiken vaten, wat complexiteit en diepte toevoegt aan het eindproduct.

De typische wijnen uit Pauillac hebben een volle body, met intense aroma's van zwarte bes, braam en cederhout. Ze staan bekend om hun stevige tannines, die de wijnen structuur en duurzaamheid geven. Pauillacwijnen worden vaak beschreven als wijnen met een "potloodlood" of "grafiet" karakter, wat een gevolg is van de kiezelachtige bodem waarop de druiven groeien. De wijnen staan ook bekend om hun vermogen om lang te rijpen, waarbij sommige van de beste jaargangen tientallen jaren meegaan.

Tot slot is Pauillac een wijndomein met een rijke geschiedenis en een reputatie voor het produceren van enkele van de beste rode wijnen ter wereld. De traditionele productiestijl, de kiezelachtige bodem en de focus op kwaliteit boven kwantiteit dragen allemaal bij aan het unieke karakter van Pauillac wijnen. Als je op zoek bent naar een wijn met elegantie, complexiteit en een lange levensduur, zoek dan niet verder dan Pauillac.