CAP Gin bereikt een goed afgewogen balans van klassieke ginkenmerken, citrus- en bloemnotitsen, wat ervoor zorgt dat het echt veelzijdig inzetbaar is voor verschillende serveerwijzen en cocktails. De neus vertoont diepe citroenschilnoten en geurige bloemen die doorgaan op het gehemelte rond een aardse en klassieke kern van jenever en angelicawortels, waarna roze peperkoren en zachte kruiden naar voren komen in de afdronk. Het toevoegen van tonic water brengt de helderder notities verder naar voren, waarbij citroenschil of sinaasappel ideale uitgangspunten zijn voor garnering. De naam 'CAP' is het Franse woord voor 'Kaap', dat voorkomt in de namen van kustgebieden van de Franse Rivièra, zoals Cap-Ferrat en Cap d'Antibes.