Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG
Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG vertegenwoordigt de hoogste classificatie voor Prosecco-wijnen en omvat een specifiek heuvelachtig gebied in de Veneto-regio in het noordoostelijk deel van Italië. Deze DOCG-zone omspant 15 gemeenten tussen de steden Valdobbiadene en Conegliano, met wijngaarden op steile hellingen op hoogte tussen de 50 en 500 meter. De benaming werd in 2009 verheven tot DOCG-status, wat het superieure kwaliteitspotentieel van dit historische Prosecco-heartland erkent.
Het unieke terroir van de regio combineert een gematigd continentaal klimaat met diverse bodems variërend van klei en kalksteen tot zandige en conglomeraatrots. Glera is de primaire druifsoort, met minimaal 85% van het blend, met kleine hoeveelheden Verdiso, Bianchetta Trevigiana en Perera toegestaan. De steile hellingwijngaarden vereisen handmatig oogsten, en wijnen worden geproduceerd met de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in onder druk staande tanks om het frisse, fruitige karakter van de Glera-druif te behouden.
Wijnen uit deze appellation vertonen typisch fris zuur, delicate moussering en aromatische profielen met groene appel, peer, witte bloemen en citrusnoten. De hellinglocaties dragen bij aan grotere complexiteit en mineraliteit vergeleken met Prosecco van vlakker terrein, waarbij de beste voorbeelden fijne, blijvende bubbels en een schone, droge finish tonen. De DOCG-regelgeving zorgt voor strengere opbrengstbeperkingen en kwaliteitscontroles, wat resulteert in wijnen met meer concentratie en verouderingspotentieel dan standaard Prosecco DOC.
