{"title":"Domaine Pattes Loup","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup is een klein Chablis-domein onder leiding van Thomas Pico, die voormalig door zijn familie bewerkte wijngaarden overnam en het domein in het begin van de jaren 2000 oprichtte. Pico werkt biologisch in de wijngaard en geeft de voorkeur aan minimale interventie in de kelder, waarbij hij oudere houten vaten gebruikt in plaats van roestvrijstalen tanks — een aanpak die zijn wijnen onderscheidt van de meer neutrale, in tanks gefermenteerde stijl die gebruikelijk is in de appellation. Het domein bezit percelen op verschillende geclassificeerde locaties binnen Chablis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChablis ligt aan de noordelijke grens van Bourgondië, waar Chardonnay geteeld op Kimmeridgische kalksteen en klei wijnen voortbrengt die duidelijk verschillen van die uit de Côte de Beaune. De bodems — samengesteld uit oud zeeafzettingen rijk aan gefossiliseerde oesterschelpen — geven een karakteristieke minerale noot en frisse zuurgraad. Premier Cru-wijngaarden in Chablis bezetten specifieke hellingen met optimale zonneblootstelling, wat wijnen meer concentratie en structuur geeft dan dorpswijn-bottlings, terwijl de karakteristieke spanning van de appellation behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Beauregards is een Premier Cru climat aan de linkeroever van de Serein. In Pico's handen toont het doorgaans een textuurrijkheid die zijn gebruik van vatrijping weerspiegelt, samen met het ziltig, vuursteen-achtige karakter dat typerend is voor de appellation. De oogst van 2022 in Chablis werd gekenmerkt door warme, droge omstandigheden die rijp, volle fruit met goede natuurlijke concentratie voortbrachten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-vent-dange-mise-tardive","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive","description":"\u003cp\u003eDomaine Pattes Loup is een gerespecteerd Chablis-domein dat wijnen van precisie en terroir-gedreven helderheid produceert. De Vent d'Ange Mise Tardive — een late botteling cuvée — duidt op verlengde élevage en een bewust afgewogen aanpak van het vrijgeven van de wijn, waardoor een betere integratie voordat deze de kelder verlaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwacht de kenmerken van serieuze Chablis: koel-klimaat Chardonnay met pittige aciditeit, groene appel, krijt-mineraaliteit en een zoutige rand. De late botteling voegt meestal textuur aan zonder versheid op te offeren. Bij tafel staat het goed tegen oesters, Sint-Jakobsschelpen, olieachtige vis en zachte kazen.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236437959036,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Vent d'Ange Mise Tardive - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-vent-d-ange-mise-tardive-chablis_0a1abde0-2627-489b-93b9-bb5d1a7f88ba.jpg?v=1785581787"},{"product_id":"domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru","title":"Domaine Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eEen precieze en mineraalgedreven Chardonnay met een expressieve neus van witte perzik, citroenschil en fijngemaalde kalksteen, ondersteund door subtiele floralen noten van witte bloesem. Op het gehemelte biedt hij een strakke, geconcentreerde zuurgraad met smaken van groene appel, peer en een ziltige, vuursteenmineraaliteit die doet denken aan zijn natuurlijke wijnbouwbenadering. De textuur is slank maar genereus, eindigend met een lange en verfrissend frisse afdronk met een krijtige, citrusgedreven persistentie.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pattes Loup","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":57236438679932,"sku":"Pattes Loup - Chablis - Les Beauregards - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":111.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2022-domaine-pattes-loup-chablis-les-beauregards-1er-cru_ab87ddc7-6503-4c95-ab9f-a2f08bef801b.jpg?v=1785582045"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl-cz\/collections\/producer-domaine-pattes-loup.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}