Rías Baixas is een Denominación de Origen gelegen in Galicië, noordwesten van Spanje, gesticht in 1988. De benaming van de appellation is afkomstig van de kustinhammen genaamd rías die deze op de Atlantische Oceaan uitkijkende regio karakteriseren. Het omvat vijf sub-zones: Val do Salnés, Condado do Tea, O Rosal, Soutomaior, en Ribeira do Ulla, waarbij Val do Salnés het meest significante is voor wijnproductie.
Het maritieme klimaat van de regio wordt zwaar beïnvloed door de Atlantische Oceaan, wat gematigde temperaturen en hoge luchtvochtigheid creëert. De bodems zijn primair graniet-gebaseerd met goede drainage, vaak gemengd met zand en alluviale afzettingen bij riviervalleien. Albariño is de dominante druivensoort, vereist om minstens 70% van mengsels in de meeste sub-zones in te nemen, hoewel deze vaak als sortaalpwijn verschijnt. Traditionele trainings-systemen omvatten de pergola-achtige parral, die wijnstokken boven grondniveau verheft om luchtcirculatie in het vochtige klimaat te verbeteren.
Rías Baixas-wijnen, met name degenen gemaakt van Albariño, vertonen doorgaans heldere zuurgraad en mineraal karakter dat hun kustterroir weerspiegelt. De wijnen vertonen vaak citrus- en steenfruitsmaaken, met zoute noten die spreken van hun nabijheid tot de Atlantische Oceaan. Deze karakteristieken maken hen natuurlijke partners voor de rijkelijke zeevruchten van de regio, en zij tonen zich over het algemeen het best wanneer ze jong worden genuttigd, hoewel voorbeelden van kwaliteit complexiteit kunnen ontwikkelen met enkele jaren rijping.
