{"title":"Ammonis","description":"\u003cp\u003eAmmonis is a wine producer based in Montagny, a village appellation in the Côte Chalonnaise district of Burgundy, France. The range spans multiple Burgundian appellations, including Montagny, Mercurey, and Chablis, suggesting a négociant or multi-appellation approach rather than a single estate focus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe Côte Chalonnaise sits between the Côte de Beaune to the north and the Mâconnais to the south, producing wines from the same two grape varieties that define all of Burgundy: Chardonnay for whites and Pinot Noir for reds. Montagny is exclusively a white wine appellation, with all village-level wines permitted to carry the Premier Cru designation provided they reach a minimum natural alcohol level — a quirk that sets it apart from most other Burgundian appellations. Mercurey, by contrast, produces both red and white wines, with its reds from Pinot Noir generally regarded as among the more structured of the Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmmonis works with both varieties across these appellations. The Chardonnay-based wines include a Montagny Premier Cru and a Chablis, the latter from a geographically distinct part of Burgundy in the Yonne département, where the cool climate and Kimmeridgian limestone soils give the variety a noticeably leaner, more mineral character than its Côte d'Or counterparts. The Mercurey is vinified from Pinot Noir, in keeping with that appellation's red wine tradition.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ammonis-montagny-1er-cru-1","title":"Ammonis - Montagny - 1er Cru","description":"\u003cp\u003eAmmonis maakt elegante witte wijnen van Montagny, een vooraanstaande Premier Cru appellation in Zuid-Bourgondië. Met Chardonnay als basis benadrukt de producent minerale expressie en frisheid, wat wijnen oplevert die de kalkrijke terroir karakteristiek voor deze prestigieuze regio showcasen. De wijnbereiding balanceert traditionele Bourgondische technieken met een focus op zuiverheid en voedselvriendelijkheid.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Montagny 1er Cru presenteert een medium-bodied profiel met boterge noten en verfrissende aciditeit, leverend de verfijning die van een Premier Cru witte verwacht wordt. Met 13% alcohol behoudt het elegantie en drinkbaarheid. Het minerale karakter van de wijn en het frisse karakter maken het uitzonderlijk veelzijdig aan tafel, prachtig gepaard met schelpdieren, krab, kreeft en geitenkaas, terwijl het ook complementair is aan groene groenten en aromatische kruidenrijke gerechten. Een ideale keuze voor fijne restaurants en veeleisende verzamelaars die zoeken naar authentieke Bourgondische kwaliteit.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56460222955900,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2023 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55826643452284,"sku":"Ammonis - Montagny - 1er Cru - 2022 - 75cl","price":22.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Montagny-1erCru_24c51c79-c1e1-424a-87d8-d5447b785e3c.jpg?v=1759401401"},{"product_id":"ammonis-chablis-1","title":"Ammonis - Chablis","description":"\u003cp\u003eAmmonis produceert elegante witte wijnen uit Bourgondië's prestigieuze Bourgogne appellatie, gericht op de klassieke expressie van Chardonnay in Frankriks meest gevierde wijnregio. Deze lichtlichaamse witte wijn toont het minerale en vuursteen-achtige karakter dat typisch is voor Bourgondië's terroir, met heldere citrusvruchtnoten die het koude continentale klimaat van het gebied weerspiegelen. Met 13% alcohol biedt het een verfijnd evenwicht tussen frisheid en complexiteit.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHet minerale profiel van de wijn maakt het een uitzonderlijke pairing voor zeevruchten, in het bijzonder schelpdieren, krab en kreeft. De levendige zuurgraad completeert ook groene groenten, verse kruiden en geurige gerechten prachtig, terwijl de subtiele complexiteit wonderwel samengaat met geitenkaas. Of genoten als aperitief of gecombineerd met verfijnd dineren, deze Bourgogne witte wijn biedt de verfijning en voedselparingsvriendelijkheid die premiumbourgogne Chardonnay typeert.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":55826785337724,"sku":"Ammonis - Chablis - 2023 - 75cl","price":19.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/Ammonis-Chablis.jpg?v=1759401983"},{"product_id":"ammonis-mercurey","title":"Ammonis - Mercurey","description":"\u003cp\u003eAmmonis maakt deze Mercurey in de Côte Chalonnaise, de Bourgondische sub-regio ten zuiden van de Côte d'Or waar Pinot Noir een stevigere, aardser karakter krijgt dan zijn voornaamere buren. Mercurey is een van de meest betrouwbare appellations van de Chalonnaise voor gestructureerde, hartige rode Bourgogne tegen een redelijke prijs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwacht rode kersenfruit en donker bessenfruit op een basis van bosgrond en zachte kruiden, met voldoende grip om op te kunnen tegen rijkere gerechten. Serveer op 14-16°C bij rundvlees, wild, wildvogels of eend - dit is een Pinot Noir gemaakt voor de tafel, niet alleen voor het glas.\u003c\/p\u003e","brand":"Ammonis","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56800150028668,"sku":"Ammonis - Mercurey - 2024 - 75cl","price":26.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/2024-ammonis-mercurey_2aafbe19-a949-41df-a957-6692e8e73c11.jpg?v=1780389023"}],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl-bg\/collections\/producer-ammonis.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}