{"title":"Dao","description":"\u003cp\u003eDão is een historische wijnregio in centraal Portugal, gelegen in de voothills van de Serra da Estrela ten zuiden van het Douro-dal. Als gedemarceerd gebied sinds 1908 bezet het een bergachtig plateau in de provincies Beira Alta en Beira Baixa, op ruwweg 400–600 meter boven zeeniveau. De regio staat al lang bekend om het produceren van evenwichtige, leeftijdswaardig wijnen, hoewel deze tot voor kort relatief onbekend bleef internationaal totdat producenten begonnen wijnmakingspraktijken te moderniseren met respect voor het terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Dão-klimaat is continentaal, met aanzienlijke temperatuurschommelingen tussen warme dagen en koele nachten—een patroon dat langzame rijping en de ontwikkeling van zuurgraad en complexiteit in wijnen bevordert. Graniet en leisteen gronden domineren het landschap en dragen mineraal karakter en goede drainage bij. De hoogte van de regio en de omringende bergen vormen een natuurlijke barrière die wijngaarden beschermt tegen Atlantische vochtigheid, wat resulteert in schonere fruitexpressie en lagere ziektedruk. Deze omstandigheden hebben Dão's identiteit gevormd als producent van gestructureerde, voedselvriendelijke wijnen in plaats van zware, fruitgedomineerde stijlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEncruzado is de kenmerkende witte druif van Dão, gewaardeerd om zijn vermogen minerale, complexe wijnen met goede zuurgraad en rijpingspotentieel te produceren. Rood productie, historisch dominant, bestaat uit blends gebouwd rond Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz. In recente jaren heeft de regio erkenning gekregen voor de kwaliteit van zijn blancos, die een savoureux, steenfruit-karakter bieden met een onderscheidend korrelig textuur. Dão-wijnen zijn meestal droog en relatief ingetogen, wat het koel-klimaat, hooggelegen terroir weerspiegelt in plaats van rijpe, geëxtraheerde stijlen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-1","title":"Casa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado","description":"\u003ch2\u003e Casa de Passarella - O Oenólogo - Encruzado\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n Casa de Passarella's O Oenólogo Encruzado is een witte wijn die zelfs de meest kritische wijnkenners zal imponeren. Deze wijn is gemaakt van de Encruzado-druif, die bekend staat om zijn complexe en elegante smaakprofiel.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \nDe wijnmakerij Casa de Passarella heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 19e eeuw, en hun toewijding aan kwaliteit is duidelijk zichtbaar in elke fles die ze produceren. De O Oenólogo Encruzado is geen uitzondering, met zijn frisse zuurgraad en tonen van citrus en tropisch fruit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n Deze wijn is perfect om te combineren met visgerechten, of gewoon om zo van te genieten. Of u hem nu drinkt op een warme zomeravond of geniet van een maaltijd, de O Oenólogo Encruzado zal uw smaakpapillen zeker bekoren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n Dus waarom trakteer je jezelf vandaag niet op een fles O Oenólogo Encruzado van Casa de Passarella? Je zult niet teleurgesteld worden.\n\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":46577516118340,"sku":"Casa da Passarella - O Oenólogo - Encruzado - 2021 - 75cl","price":34.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/products\/buy-casa-de-passarella-o-oenologo-encruzado-from-casa-de-passarella-381208.jpg?v=1732103740"},{"product_id":"casa-de-passarella-o-fugitivo-curtimenta-branco-dao-1","title":"Casa de Passarella - O Fugitivo - Curtimenta Branco - Dao","description":"\u003cp\u003eO Fugitivo is Casa da Passarella's skin-contact white uit Dão, opgebouwd op Encruzado naast traditionele Portugese witte rassen. Curtimenta — langdurige maceratie op de schillen — geeft de wijn zijn amberkle en grip, een stijl voortkomend uit Dão's granieten bodem en hoogelegen wijngaarden in plaats van conventionele witte wijnbereiding.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwacht textuur en hartige diepte boven rechtlijnig fruit: tannische structuur, gedroogd boomfruit, een kruiderig, ziltig randje. Serveer koel, op 10-12°C, om die structuur strak te houden. Schenkt goed bij schelpdieren, krab en kreeft, of gerechten opgebouwd op groene groenten en verse kruiden, waar de tannine en zuurgraad hun werk kunnen doen.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2018 \/ 75cl","offer_id":54963769311612,"sku":"Casa da Passarella - O Fugitivo - Curtimenta Branco - 2018 - 75cl","price":49.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadePassarella-OFugitivo-CurtimentaBranco.jpg?v=1740141815"},{"product_id":"casa-de-passarella-villa-oliveira-encruzado-dao","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao","description":"\u003cp\u003eCasa da Passarella's Villa Oliveira Encruzado vertegenwoordigt het hoogtepunt van wittewijnproductie uit de prestigieuze Dao-regio van Portugal. Gemaakt van Encruzado, een edele Portugese druivensoort, belichaamt deze wijn het mineraalrijke terroir en de wijnbouwkunst die deze historische wijnregio definiëren. De Dao-appellation staat bekend om zijn continentaal klimaat en granieten bodems, die elke fles een onderscheidend karakter en complexiteit verlenen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze voluit wittewijns toont elegante citrusfruitmoten gelaagd met minerale mineraliteit en subtiele toast, wat zorgvuldig wijnbouwen weerspiegelt dat het natuurlijke karakter van de druif respecteert. De complexiteit en raffinement van Casa da Passarella's aanpak maken deze Encruzado een verfijnde keuze voor kritische palates. Met 13% ABV brengt het een ideaal evenwicht tussen rijkheid en frisheid, waardoor het opmerkelijk veelzijdig aan tafel is.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCombineer deze Portugese wittewijns met schelpdieren, krab en kreeft om de minerale backbone uit te lichten, of serveer naast verse kruidengedreven salades en aromatische gerechten. Of het nu in een wijnkelder van een villa, wijnkaart van een jacht of fijndiningszaak staat, deze Dao-wittewijns levert de elegantie en complexiteit af die wereldklasse Portugese wijnbouw kenmerkt.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55116250907004,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Encruzado - Dao- 2019 - 75cl","price":73.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadePassarella-VillaOliveira-Encruzado-Dao.jpg?v=1744711322"},{"product_id":"casa-da-passarella-villa-oliveira-touriga-nactional-dao-1","title":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao","description":"\u003cp\u003eCasa da Passarella's Villa Oliveira Touriga Nacional vertegenwoordigt de essentie van Dao's gerenommeerde wijnbouwtradities. Deze Portugese rode wijn toont het kenmerkende karakter van Touriga Nacional, Portugal's topgrapsorort, geteeld in het graniethoudende terroir van de regio. De Dao-appellation, gelegen in het hart van centraal Portugal, staat bekend om het produceren van wijnen met uitgesproken intensiteit en structuur, en Villa Oliveira exemplariseert deze afkomst met zijn fullbodied profiel en complexe lagen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTouriga Nacional gedijt in Dao's koele klimaat en uitdagende bodems, waarbij het kenmerkende zwarte fruitkarakter en pepperige spiciness ontstaat die deze sortering definiëren. De wijn balanceert aardse ondertonen met vers, levendig fruit—een kenmerk van de wijnbouwfilosofie van de regio die elegantie naast kracht vooropstelt. Villa Oliveira is een ideale metgezel voor verfijnd dineren en past prachtig bij schelpdieren, krab en kreeft, evenals bij gerechten met verse kruiden en aromatische groenten.\u003c\/p\u003e","brand":"Casa da Passarella","offers":[{"title":"2019 \/ 75cl","offer_id":55159517479292,"sku":"Casa da Passarella - Villa Oliveira - Touriga Nacional - Dao - 2017 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/CasadaPassarella-VillaOliveira-TourigaNacional-Dao.jpg?v=1745840001"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/region-dao_cbbff135-726c-4002-bfe6-4840e2349020.jpg?v=1777132875","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl-be\/collections\/region-dao.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}