{"title":"Domein Pascal Cotat","description":"\u003cp\u003eDomaine Pascal Cotat is a small family producer in Chavignol, a village within the Sancerre appellation in the Loire Valley. The domaine focuses exclusively on white wine production, working with the Sauvignon Blanc grape that defines the region.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChavignol sits on distinctive terroir marked by three soil types: terre blanche (limestone and clay), caillottes (small limestone pebbles), and calcaire (hard limestone). These soil compositions shape the character of Sancerre wines, typically producing mineral, crisp expressions with citrus and herbaceous notes. The Loire Valley's cool climate and continental influences further emphasize freshness and acidity in the finished wines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eThe domaine's current range includes La Grande Cote, a Sauvignon Blanc from Chavignol that reflects the specific character of the vineyard site. This wine represents the producer's commitment to expressing the limestone-based terroir of the region through Sauvignon Blanc.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"pascal-cotat-la-grande-cote-chavignol-sancerre","title":"Pascal Cotat - La Grande Côte - Chavignol Sancerre","description":"\u003cp\u003eDomaine Pascal Cotat is een benchmark-producent in Sancerre, die voorbeeldige Sauvignon Blanc-wijnen maakt uit 's werelds meest prestigieuze terroir van de Loire Valley. La Grande Côte vertegenwoordigt de toewijding van het domein aan het uitdrukken van de unieke mineraliteit en complexiteit van Chavignol's kalkrijke bodems, wat resulteert in een witte wijn van elegantie en precisie.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDeze Sauvignon Blanc vertoont de kenmerken van fijne Sancerre: helder citrus- en tropisch fruitkarakter in evenwicht met een romige textuur en subtiele toast-noten. Met 12,5% ABV bereikt het een harmonieus middelmatig alcoholgehalte dat versterkt in plaats van overweldigt. De veelzijdigheid van de wijn maakt het een ideaal gezelschap voor schelpdieren, krab en kreeft, terwijl de zuurgraad en aromatische profiel even goed goed samengaan met kip, sushi, geitenkaas en gerechten met verse kruiden.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEen verfinde keuze voor veeleisende palates die op zoek zijn naar authentieke Loire Valley witte wijn, La Grande Côte levert de karakteristieke frisheid en voedselvriendelijke aard die Sancerre tot een hoeksteen van fijne wijnverzamelingen wereldwijd hebben gemaakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Pascal Cotat","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56699240055164,"sku":"Pascal Cotat - Sancerre - La Grande Cote - 2023 - 75cl","price":92.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55041819836796,"sku":"Pascal Cotat - Sancerre - La Grande Cote - 2022 - 75cl","price":88.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/PascalCotat-LaGrandeCote-ChavignolSancerre.jpg?v=1742811844"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Domaine_Pascal_Cotat_-_Collection.jpg?v=1742812339","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/nl-at\/collections\/producer-domaine-pascal-cotat.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}