Stellenbosch is Zuid-Afrika's meest prominente wijnstreek, gelegen ongeveer 50 kilometer ten oosten van Kaapstad in de provincie Western Cape. Het gebied omvat een natuurlijk amphitheater van bergen en valleien, met de Stellenbosch Mountains in het noorden en het Helderberg-gebergte in het zuiden. Als Zuid-Afrika's tweede oudste stad, gesticht door Nederlandse kolonisten, produceert Stellenbosch wijn sinds het einde van de 1600s en blijft het het meest geconcentreerde gebied van premium wijnlandgoederen van het land.

Het gebied profiteert van een Mediterraan klimaat met warme, droge zomers en koele, natte winters. Maritieme invloed van False Bay verzacht de temperaturen, terwijl de omringende bergketens diverse microklimaten en aspecten creëren. Bodems variëren aanzienlijk in de regio, van verweerde graniet op de berghellingen tot alluviale afzettingen op de valleibodem, waarbij rode klei en zandige leem dominant zijn. Deze gevarieerde terroirs stellen verschillende druivenrassen in staat om in verschillende gebieden binnen de bredere regio floreren.

Stellenbosch staat vooral bekend om Pinotage, het Zuid-Afrikaanse kruising van Pinot Noir en Cinsaut dat een karakteristieke variëteit is geworden. Cabernet Sauvignon presteert hier uitzonderlijk goed, vaak gemengd met Merlot en andere Bordeaux-variëteiten. De regio produceert ook opmerkelijke Chenin Blanc, die kan variëren van scherp en mineraal-gedreven tot rijk en in eiken gefermenteerd, samen met Chardonnay en Shiraz. De combinatie van gevestigde wijnmaaktradities, gevarieerde terroir en moderne teeltechnische methoden heeft Stellenbosch als Zuid-Afrika's vlaggenschipwijnstreek gepositioneerd.