Azienda Agricola Cos is een wijnhuis gelegen in Sicilië, dat wijnen producteert onder de Sicilia IGT-aanduiding. Het domein opereert in een van de meest zuidelijke wijnregio's van Italië, waar het Middellandse Zeeklimaat en vulkanische bodems unieke groeiomstandigheden scheppen voor zowel inheemse als internationale druifsoorten.
Het wijnbouwlandschap van Sicilië heeft in recente decennia een significante transformatie ondergaan, waarbij producenten zich richten op het tot uitdrukking brengen van het unieke terroir van het eiland door middel van zowel traditionele als moderne benaderingen. De Sicilia IGT-classificatie stelt wijnmakers aanzienlijke flexibiliteit in druifselectie en wijnbouwmethoden toe, waardoor zij wijnen kunnen maken die het karakter van deze oude wijnregio weerspiegelen. De vulkanische invloed van de Etna en de omringende Middellandse Zee-omgeving dragen bij aan wijnen met uitgesproken mineraliteit en geconcentreerde smaken.
Het domein concentreert zich momenteel op Nero d'Avola, de meest belangrijke inheemse rode druifsoort van Sicilië. Deze druifsoort gedijt in Siciliës warm klimaat en produceert wijnen met diepe kleur, robuuste tannines en smaken die kunnen variëren van donker fruit tot kruid, afhankelijk van de locatie van de wijngaard en de wijnbouwbenadering.
