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Dom Pérignon

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Tasting notes

92 Points - The Wine Advocate

"Dom Pérignon is already expressive, wafting from the glass with aromas of crisp green apple, peach, iodine, freshly baked bread, orange oil and smoke. Medium to full-bodied, pillowy and charming, it's soft and round, with ripe acids, a moderately concentrated core of fruit and a pearly mousse, concluding with a saline finish. Open-knit and pretty, this is a giving Dom Pérignon that readers might think of as reminiscent of a less reductive version of the 2000 vintage." - Robert Parker’s Wine Advocate.

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  • Dom Perignon

    Dom Perignon

    La filosofia, la visione e lo spirito di Dom Pérignon si incarnano nel suo Manifesto, un documento che spiega i dieci principi fondamentali che guidano la vinificazione alla Casa. Dom Pérignon non può che essere un'annata e miscelata. Ogni anno, lo Chef de Cave reinventa lo stile House con uve diverse, creando un'annata unica, un perfetto equilibrio tra l'espressione di Dom Pérignon e l'espressione dell'annata stessa. È realizzato utilizzando una sottile miscela di due vitigni – Pinot Nero e Chardonnay – che vengono prelevati dai migliori vigneti dello Champagne. I vini devono la loro complessità alla lenta maturazione delle uve, che conserva freschezza rivelando nuovi aromi e nuove trame con il passare del tempo. Questi aromi, che si sviluppano nei vini in quanto protetti dall'ossigeno durante il processo di invecchiamento, garantiscono un eccezionale potenziale di cantina e una caratteristica mineralità che è una firma aromatica della Casa.
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