Château d'Yquem

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Château d'Yquem - 2018 - 75cl - Cantine Onshore

Château d'Yquem

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Il naso si apre con note elettriche di ananas maturo, mango verde, fiori d'arancio e crostata di limone con sentori di funghi, scorza di lime, rocce frantumate e gelsomino. La freschezza al palato è semplicemente sorprendente, permeando e sollevando strati su strati di frutti tropicali e nozioni terrose, il tutto racchiuso in una texture sontuosa e culminante in un finale molto, molto lungo, dai toni minerali. Davvero, questa è un'annata leggendaria per d'Yquem. Sono stato prudente con la mia finestra di bevuta e non sarei affatto sorpreso se i nostri discendenti bevessero quest'annata fino al prossimo secolo.
Il d'Yquem 2018 è tutto cordiale di lime, olio di pompelmo e buccia di mandarino per iniziare. Con un po' di attenzione, i fuochi d'artificio iniziano davvero, lasciando trapelare tutta una serie di profumi di caprifoglio, zenzero candito, ananas essiccato, pastiglie di limone, polvere di gesso e spruzzi di mare, seguiti da un sottofondo sapido di mandorle rasate, pimento e pane da forno. Il palato è un esercizio di eleganza e compostezza, caratterizzato da una consistenza splendidamente cremosa e da una freschezza brillante e frizzante, che incornicia tutti gli strati di frutta tropicale e agrumi densamente carichi, per finire con un potente BANG di profondi profumi floreali e di spezie. È meravigliosamente dolce, sì, ma questo - paradossalmente per un "vino dolce" - è quasi fuori questione.
Nel 2017 non ci sono state gelate a d'Yquem e la botrite è stata molto regolare e uniforme in questa annata. Al naso si apre con note purissime di arance appena tagliate, yuzu e acqua d'orzo al limone con sentori di pepe bianco, zenzero fresco e cordiale di lime. La dolcezza incredibilmente ricca e untuosa (148 grammi per litro di zucchero residuo) è splendidamente intessuta di sapori vivaci e brillanti di agrumi e spezie, mentre è sollevata da una freschezza ben affiatata, e termina con una lunghezza epica e una grande profondità.
Con 135 grammi per litro di zucchero residuo, il 2016 d'Yquem, di colore oro limone pallido, salta fuori dal bicchiere con albicocche mielate, ananas, mango verde, rocce tritate, zenzero candito, semi di coriandolo e scorza di agrumi con note di fiori d'arancio. Il palato è molto teso, vibrante e rinfrescante, con strati su strati di minerali e spezie, per finire con un equilibrio e una persistenza epici.
Il naso si apre con note elettriche di ananas maturo, mango verde, fiori d'arancio e crostata di limone con sentori di funghi, scorza di lime, rocce frantumate e gelsomino. La freschezza al palato è semplicemente sorprendente, permeando e sollevando strati su strati di frutti tropicali e nozioni terrose, il tutto racchiuso in una texture sontuosa e culminante in un finale molto, molto lungo, dai toni minerali. Davvero, questa è un'annata leggendaria per d'Yquem. Sono stato prudente con la mia finestra di bevuta e non sarei affatto sorpreso se i nostri discendenti bevessero quest'annata fino al prossimo secolo.
Ha un bouquet accattivante. Ma è un vino che conquista con le sue note di miele selvatico e puro, mescolate a sentori di mandorla e cioccolato bianco, con una delineazione e un'attenzione ammalianti. Il palato è molto equilibrato, con un'acidità quasi perfetta. A volte un Yquem rivela solo i suoi componenti in questa fase iniziale, rendendo necessarie delle congetture. Tuttavia, il 2014 ha già un senso di armonia e completezza, come se l'élevage servisse solo a portarlo al suo stato finito. C'è innegabilmente una grande profondità, forse meno evidente di altre annate per via di quel filo d'argento di acidità: note di sorbetto di limone, scorza d'arancia, zenzero rasato e ancora, qualche "scaglia" di cioccolato bianco. Il finale è lunghissimo, più tenero che potente.
Ha un bouquet accattivante. Ma è un vino che conquista con le sue note di miele selvatico e puro, mescolate a sentori di mandorla e cioccolato bianco, con una delineazione e un'attenzione ammalianti. Il palato è molto equilibrato, con un'acidità quasi perfetta. A volte un Yquem rivela solo i suoi componenti in questa fase iniziale, rendendo necessarie delle congetture. Tuttavia, il 2014 ha già un senso di armonia e completezza, come se l'élevage servisse solo a portarlo al suo stato finito. C'è innegabilmente una grande profondità, forse meno evidente di altre annate per via di quel filo d'argento di acidità: note di sorbetto di limone, scorza d'arancia, zenzero rasato e ancora, qualche "scaglia" di cioccolato bianco. Il finale è lunghissimo, più tenero che potente.
Degustato alla cieca durante la degustazione orizzontale di Sauternes 2011. Lo Château Yquem 2011 ha un bouquet complesso, molto ben definito con note di benzina che infondono la ricca frutta mielata, poi cera fusa e pesca fresca. Il palato è ben bilanciato, con un ingresso fortemente viscoso. C'è molto zucchero residuo e avrei preferito un po' più di acidità per compensare quel finale ricco e decadente (questo nonostante la loro corretta politica di miscelare bacche non botritizzate per aumentare l'acidità). Potente, persino corpulento, lo lascerei diversi anni in cantina per permettere a questo Yquem di ammorbidirsi e di entrare nel vivo della sua carriera.

Château d'Yquem è un'azienda vinicola francese situata nella regione di Sauternes, a Bordeaux. La cantina ha una lunga e ricca storia che risale al XVIII secolo, quando era di proprietà della famiglia Lur-Saluces. La tenuta è stata poi acquisita da LVMH nel 1999 e da allora è gestita da Pierre Lurton.

Château d'Yquem è noto per la produzione di alcuni dei migliori vini dolci del mondo, in particolare il suo Sauternes. I vigneti dell'azienda sono piantati con una combinazione di uve Semillon e Sauvignon Blanc, che vengono lasciate sulla vite fino a quando non vengono colpite dalla muffa nobile, un fungo che concentra gli zuccheri nelle uve e conferisce al vino la sua caratteristica dolcezza.

Il processo di vinificazione di Château d'Yquem è meticoloso e richiede molto tempo. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere pressate e il succo viene poi fatto fermentare in botti di rovere. Il vino viene affinato in rovere per un massimo di tre anni prima di essere imbottigliato.

Il Sauternes di Château d'Yquem è un vino complesso ed elegante con un ricco colore dorato e aromi di miele, albicocca e vaniglia. Al palato, il vino è corposo e ricco di sapori di frutta secca, caramello e spezie. Il vino ha un finale lungo e persistente con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Oltre al Sauternes, Château d'Yquem produce anche un vino bianco secco chiamato Y d'Yquem. Questo vino è ottenuto da una miscela di uve Sauvignon Blanc e Semillon ed è invecchiato in rovere per un massimo di 10 mesi. Il vino è frizzante e rinfrescante, con aromi di agrumi e fiori bianchi e sapori di pompelmo e miele.

I vini di Château d'Yquem sono molto ricercati e sono considerati tra i migliori al mondo. L'impegno dell'azienda verso la qualità e la tradizione le ha fatto guadagnare la reputazione di una delle cantine più prestigiose di Bordeaux. 

Di colore da pallido a mediamente dorato, il d'Yquem 2010 si è ritirato nel suo guscio in questa fase giovanile, offrendo sprizzanti suggestioni di cagliata di limone, cordiale di lime e mango verde con zaffate di caprifoglio, torta di spezie, spray marino e cera d'api, oltre a un accenno di pan di zenzero. Il palato si rivela davvero intenso, con strati agrumati, sapidi e minerali portati da una spina dorsale di freschezza precisa come un laser, per finire con una persistenza pazzesca che si protrae per ben tre minuti e oltre. Questo sarà un Yquem molto esotico e opulento!
Di colore oro pallido o medio, il d'Yquem 2009 esplode dal bicchiere con profumi gregari di crème caramel, pimento, albicocche secche, buccia di mandarino e torta rovesciata all'ananas, oltre a un fragrante sottofondo di funghi, miele d'acacia, zenzero candito, profumo di muschio e frangipane. In bocca è corposo ed edonico, gli strati ricchi e avvolgenti sono ancora incredibilmente giovani, con un sacco di scintille di agrumi e un finale incredibilmente lungo e profumato. Con un residuo zuccherino di 157 grammi per litro e un'alcolicità del 13,6%, oltre a una linea di freschezza focalizzata al laser, la struttura solida come una roccia e l'opulenza che attraversa il tetto sono semplicemente sbalorditive. Pura perfezione.
Con un colore giallo-limone medio, il 2008 d'Yquem si presenta in avanti, mostrando un naso già complesso, irresistibilmente sapido e terroso di mandorle tostate, chiodi di garofano, terra umida, pietre schiacciate ed estratto di lievito, con un nucleo di confettura di pesche, crostata di limone, ananas secco e pimento. In bocca è ricco, speziato e decadente, con una spina dorsale robusta che solleva il frutto, e termina lungo e multistrato.
Con un colore giallo-limone medio, il 2008 d'Yquem si presenta in avanti, mostrando un naso già complesso, irresistibilmente sapido e terroso di mandorle tostate, chiodi di garofano, terra umida, pietre schiacciate ed estratto di lievito, con un nucleo di confettura di pesche, crostata di limone, ananas secco e pimento. In bocca è ricco, speziato e decadente, con una spina dorsale robusta che solleva il frutto, e termina lungo e multistrato.
Di colore oro pallido o medio, il d'Yquem 2007 offre potenti profumi di frutta tropicale - mango secco e pasta d'ananas - accentuati da miele d'acacia, mandorle tostate e fumo di bosco con note di polvere di gesso, mais e fiori di tiglio. Il palato rivela una di quelle annate che si trasformano in uno stile apparentemente più secco di quanto non sia, grazie soprattutto alla sua spina dorsale di freschezza e agli strati di sapori di ispirazione minerale, che si concludono con una sapidità regale e satinata. Difficile resistere ora, questa sarà una di quelle annate da Rip Van Winkle che si può prevedere si conservino non solo per decenni, ma per generazioni.
Di colore oro pallido o medio, il d'Yquem 2007 offre potenti profumi di frutta tropicale - mango secco e pasta d'ananas - accentuati da miele d'acacia, mandorle tostate e fumo di bosco con note di polvere di gesso, mais e fiori di tiglio. Il palato rivela una di quelle annate che si trasformano in uno stile apparentemente più secco di quanto non sia, grazie soprattutto alla sua spina dorsale di freschezza e agli strati di sapori di ispirazione minerale, che si concludono con una sapidità regale e satinata. Difficile resistere ora, questa sarà una di quelle annate da Rip Van Winkle che si può prevedere si conservino non solo per decenni, ma per generazioni.
Di colore oro-limone medio, il d'Yquem 2006 è un po' reticente in questa fase, ma rivela lentamente note di pasticceria all'ananas, fette di mela essiccata, conserve d'arancia e torta di spezie, oltre a sfumature di crème brûlée, zenzero conservato, noce moscata e pane da forno. Il palato offre strati di frutta tropicale e spezie da forno avvolgenti, con una seducente untuosità della struttura e un sacco di scintille di agrumi, per finire con una freschezza audace e una lunghezza sorprendente. Lasciatelo ancora un paio d'anni in bottiglia per superare questa fase un po' in sordina, poi bevetelo per i prossimi 25 e più anni.
Il 2005 d'Yquem, di colore oro-limone medio, si apre con un naso provocante, minerale e terroso di polvere di gesso, ciottoli bagnati e funghi selvatici secchi su un nucleo di albicocche calde, mango verde, pane tostato al miele, zenzero e pompelmo rosa, oltre a zaffate di nido d'ape, fiori d'arancio e zafferano. Il palato conferma che il vino è ancora un po' chiuso, ma offre splendidi scorci di strati intricati e ben avvolti, strutturati con una linea acida e una consistenza meravigliosamente cremosa, per finire in modo incredibilmente lungo e profumato. Questa bomba di sapori decadenti ha ancora bisogno di cinque-sette anni di bottiglia prima di esplodere, ma che spettacolo sarà allora!
Servito da una bottiglia ex-chateau. Questo ha replicato le prestazioni della degustazione alla cieca di Southwold. Il bouquet dello Chateau d'Yquem 2004 è generoso ma non così complesso come quello del 2005 o del 2006. Il rovere è un po' pronunciato considerando l'invecchiamento in bottiglia, ma non balza all'occhio gridando "Sono Yquem!". Il palato ha un'apertura viscosa di mandarino e buccia d'arancia con una bella acidità. In bocca ha un buon peso, con tocchi di spezie e cardamomo. Il finale è un po' brusco per un Yquem, una bella nota senza il necessario sostegno.
Di colore oro-limone medio, il 2003 d'Yquem sembra emergere da un sonno, risvegliandosi con note gloriosamente espressive di ginger ale, torta rovesciata all'ananas, nocciole tostate, anice stellato, stecca di cannella e scorza di mandarino conservata, oltre a note di burro di limone, rocce frantumate, profumo di muschio e polvere di gesso. Corposo, super concentrato e decadentemente untuoso, il palato emana ondate di frutti tropicali conservati e scintille di agrumi cariche di energica freschezza, per finire epicamente lungo e meravigliosamente speziato.
Ho avuto la fortuna di assaggiare il 2001 d'Yquem forse una dozzina di volte dalla sua uscita e non sono mai stato meno che assolutamente stupito dalla sua combinazione di equilibrio, purezza, precisione e strato su strato di intricate, sbalorditive sfumature di sapore. Fa parte di una ristretta cerchia di vini incredibili che sfondano il tetto dei 100 punti e si lanciano oltre la stratosfera! A testimonianza della magia che si può creare quando un'annata insolitamente grande per il Sauternes fa emergere il meglio di un vigneto straordinario e viene elaborato con abilità e sensibilità, il 2001 è una vera rarità enologica che deve essere provata per essere creduta. Il naso è semplicemente WOW, uno spettacolo assoluto, con profumi vibranti e giovanili di cordiale di lime, pompelmo rosa e torta meringata al limone, seguiti da suggestioni di camomilla, zafferano, cassis e noce moscata, oltre a zaffate di marzapane, rocce frantumate e cera d'api. Il palato è intenso oltre ogni limite, offrendo una miriade di decadenti conserve di agrumi e sfumature di ispirazione terroso-minerale, infondendo un'incredibile profondità, il tutto punteggiato da una profonda freschezza e terminando epicamente lungo e squisitamente delizioso.

Château d'Yquem è un'azienda vinicola francese situata nella regione di Sauternes, a Bordeaux. La cantina ha una lunga e ricca storia che risale al XVIII secolo, quando era di proprietà della famiglia Lur-Saluces. La tenuta è stata poi acquisita da LVMH nel 1999 e da allora è gestita da Pierre Lurton.

Château d'Yquem è noto per la produzione di alcuni dei migliori vini dolci del mondo, in particolare il suo Sauternes. I vigneti dell'azienda sono piantati con una combinazione di uve Semillon e Sauvignon Blanc, che vengono lasciate sulla vite fino a quando non vengono colpite dalla muffa nobile, un fungo che concentra gli zuccheri nelle uve e conferisce al vino la sua caratteristica dolcezza.

Il processo di vinificazione di Château d'Yquem è meticoloso e richiede molto tempo. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere pressate e il succo viene poi fatto fermentare in botti di rovere. Il vino viene affinato in rovere per un massimo di tre anni prima di essere imbottigliato.

Il Sauternes di Château d'Yquem è un vino complesso ed elegante con un ricco colore dorato e aromi di miele, albicocca e vaniglia. Al palato, il vino è corposo e ricco di sapori di frutta secca, caramello e spezie. Il vino ha un finale lungo e persistente con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Oltre al Sauternes, Château d'Yquem produce anche un vino bianco secco chiamato Y d'Yquem. Questo vino è ottenuto da una miscela di uve Sauvignon Blanc e Semillon ed è invecchiato in rovere per un massimo di 10 mesi. Il vino è frizzante e rinfrescante, con aromi di agrumi e fiori bianchi e sapori di pompelmo e miele.

I vini di Château d'Yquem sono molto ricercati e sono considerati tra i migliori al mondo. L'impegno dell'azienda verso la qualità e la tradizione le ha fatto guadagnare la reputazione di una delle cantine più prestigiose di Bordeaux. 

Servito da una bottiglia ex-chateau. Il millenario 2000 Chateau d'Yquem è un valoroso sforzo in una delle annate di Sauternes più difficili a memoria d'uomo. Il 2000 ha un colore piuttosto intenso. Il naso è nitido e ben definito, ma non il più complesso, come ci si aspetterebbe da una stagione di crescita davvero impegnativa a Sauternes. È piacevole a modo suo, con delicati sentori di mandarino, fiori gialli e Mirabelle. Al palato è ben bilanciato, con un'apertura che si tinge di marmellata. Mi piace l'acidità, un Yquem di buona razza, anche se si sente un po' affusolato verso il finale.

Château d'Yquem è un'azienda vinicola francese situata nella regione di Sauternes, a Bordeaux. La cantina ha una lunga e ricca storia che risale al XVIII secolo, quando era di proprietà della famiglia Lur-Saluces. La tenuta è stata poi acquisita da LVMH nel 1999 e da allora è gestita da Pierre Lurton.

Château d'Yquem è noto per la produzione di alcuni dei migliori vini dolci del mondo, in particolare il suo Sauternes. I vigneti dell'azienda sono piantati con una combinazione di uve Semillon e Sauvignon Blanc, che vengono lasciate sulla vite fino a quando non vengono colpite dalla muffa nobile, un fungo che concentra gli zuccheri nelle uve e conferisce al vino la sua caratteristica dolcezza.

Il processo di vinificazione di Château d'Yquem è meticoloso e richiede molto tempo. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere pressate e il succo viene poi fatto fermentare in botti di rovere. Il vino viene affinato in rovere per un massimo di tre anni prima di essere imbottigliato.

Il Sauternes di Château d'Yquem è un vino complesso ed elegante con un ricco colore dorato e aromi di miele, albicocca e vaniglia. Al palato, il vino è corposo e ricco di sapori di frutta secca, caramello e spezie. Il vino ha un finale lungo e persistente con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Oltre al Sauternes, Château d'Yquem produce anche un vino bianco secco chiamato Y d'Yquem. Questo vino è ottenuto da una miscela di uve Sauvignon Blanc e Semillon ed è invecchiato in rovere per un massimo di 10 mesi. Il vino è frizzante e rinfrescante, con aromi di agrumi e fiori bianchi e sapori di pompelmo e miele.

I vini di Château d'Yquem sono molto ricercati e sono considerati tra i migliori al mondo. L'impegno dell'azienda verso la qualità e la tradizione le ha fatto guadagnare la reputazione di una delle cantine più prestigiose di Bordeaux. 

Di colore oro pallido, il 1998 d'Yquem presenta un naso fiammeggiante, da rockstar, di pimento, zenzero candito, nido d'ape e crème brûlée con un nucleo di limoni conservati, scorza di mandarino e profumo di muschio, oltre a una ventata di pot-pourri. In bocca è meravigliosamente equilibrato, con una freschezza senza soluzione di continuità che solleva la dolcezza decadente, e culmina con fantastici strati persistenti di spezie esotiche.
Di colore oro medio, il 1997 d'Yquem esce senza sforzo dal bicchiere con profumi super speziati di zenzero, semi di coriandolo, stecca di cannella e chiodi di garofano su un nucleo di caramella mou, kumquat conservati, pralina, lemon curd e crème brûlée. Di consistenza setosa, ricco, opulento e ricco di stratificazioni di sapori, ha una spina dorsale di freschezza sobria e splendidamente lavorata e un lunghissimo finale di nocciole tostate.
Rispetto agli aromi sgargianti del 1997, il 1996 di Yquem è più discreto, anche se le cose da fare sono molte. Di colore oro chiaro, con un naso teso ma promettente di nocciole tostate mescolate a creme brulee, fagioli di vaniglia, miele, marmellata d'arance e pesche, questo vino di corpo medio-pieno rivela molta potenza nella sua personalità contenuta e misurata. Acidità, peso, consistenza e purezza sono ammirevoli in questo Yquem realizzato in modo impeccabile. Tuttavia, la pazienza sarà una virtù.

Château d'Yquem è un'azienda vinicola francese situata nella regione di Sauternes, a Bordeaux. La cantina ha una lunga e ricca storia che risale al XVIII secolo, quando era di proprietà della famiglia Lur-Saluces. La tenuta è stata poi acquisita da LVMH nel 1999 e da allora è gestita da Pierre Lurton.

Château d'Yquem è noto per la produzione di alcuni dei migliori vini dolci del mondo, in particolare il suo Sauternes. I vigneti dell'azienda sono piantati con una combinazione di uve Semillon e Sauvignon Blanc, che vengono lasciate sulla vite fino a quando non vengono colpite dalla muffa nobile, un fungo che concentra gli zuccheri nelle uve e conferisce al vino la sua caratteristica dolcezza.

Il processo di vinificazione di Château d'Yquem è meticoloso e richiede molto tempo. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere pressate e il succo viene poi fatto fermentare in botti di rovere. Il vino viene affinato in rovere per un massimo di tre anni prima di essere imbottigliato.

Il Sauternes di Château d'Yquem è un vino complesso ed elegante con un ricco colore dorato e aromi di miele, albicocca e vaniglia. Al palato, il vino è corposo e ricco di sapori di frutta secca, caramello e spezie. Il vino ha un finale lungo e persistente con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Oltre al Sauternes, Château d'Yquem produce anche un vino bianco secco chiamato Y d'Yquem. Questo vino è ottenuto da una miscela di uve Sauvignon Blanc e Semillon ed è invecchiato in rovere per un massimo di 10 mesi. Il vino è frizzante e rinfrescante, con aromi di agrumi e fiori bianchi e sapori di pompelmo e miele.

I vini di Château d'Yquem sono molto ricercati e sono considerati tra i migliori al mondo. L'impegno dell'azienda verso la qualità e la tradizione le ha fatto guadagnare la reputazione di una delle cantine più prestigiose di Bordeaux. 

Château d'Yquem è un'azienda vinicola francese situata nella regione di Sauternes, a Bordeaux. La cantina ha una lunga e ricca storia che risale al XVIII secolo, quando era di proprietà della famiglia Lur-Saluces. La tenuta è stata poi acquisita da LVMH nel 1999 e da allora è gestita da Pierre Lurton.

Château d'Yquem è noto per la produzione di alcuni dei migliori vini dolci del mondo, in particolare il suo Sauternes. I vigneti dell'azienda sono piantati con una combinazione di uve Semillon e Sauvignon Blanc, che vengono lasciate sulla vite fino a quando non vengono colpite dalla muffa nobile, un fungo che concentra gli zuccheri nelle uve e conferisce al vino la sua caratteristica dolcezza.

Il processo di vinificazione di Château d'Yquem è meticoloso e richiede molto tempo. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere pressate e il succo viene poi fatto fermentare in botti di rovere. Il vino viene affinato in rovere per un massimo di tre anni prima di essere imbottigliato.

Il Sauternes di Château d'Yquem è un vino complesso ed elegante con un ricco colore dorato e aromi di miele, albicocca e vaniglia. Al palato, il vino è corposo e ricco di sapori di frutta secca, caramello e spezie. Il vino ha un finale lungo e persistente con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Oltre al Sauternes, Château d'Yquem produce anche un vino bianco secco chiamato Y d'Yquem. Questo vino è ottenuto da una miscela di uve Sauvignon Blanc e Semillon ed è invecchiato in rovere per un massimo di 10 mesi. Il vino è frizzante e rinfrescante, con aromi di agrumi e fiori bianchi e sapori di pompelmo e miele.

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Un'annata da calda a torrida, ideale per produrre rossi eccellenti, non è necessariamente una grande annata di Sauternes, ma nel caso del 1990 è stato così. I venti secchi e caldi dell'autunno hanno contribuito al livello di concentrazione di questo vino. Fortunatamente, un po' di pioggia alla fine di settembre e all'inizio di ottobre ha fatto sì che la botrite fiorisse bene, il fattore finale necessario per ottenere questa straordinaria espressione. Di colore dorato da medio a intenso, il 1990 d'Yquem si apre con una sfacciata opulenza, regalando note espressive di albicocche secche, caramella mou, noce candita, corteccia d'albero e legno di sandalo con sfumature di buccia di mandarino conservata, citronella e foglie cadute. Il palato sta entrando in quella fase in cui ha ancora un sacco di frutta e tuttavia appare abbastanza asciutto, con una linea vivace che contribuisce a creare una tensione da capogiro e termina con note epicamente persistenti di noci e terra. Puro. Edonismo.
Di colore oro medio-intenso, il 1989 d'Yquem è poco chiuso all'inizio, e si dispiega lentamente per dare splendidi profumi di mango essiccato, pasta d'ananas e buccia candita, con note di pralina, noce moscata, burro di limone e crème caramel, oltre a un soffio di pietre schiacciate. Il palato offre note potenti e meravigliosamente concentrate di frutta secca con provocanti sfumature di nocciola e una spina dorsale acida senza soluzione di continuità, racchiusa in una struttura satinata e conclusa da una nota persistente di tè al limone e minerali.
Lo Chateau d'Yquem 1988 è stato a lungo il preferito dagli addetti ai lavori rispetto al 1989 e al 1990, anche se in fin dei conti tutti e tre formano un brillante triumvirato alla fine del decennio. Degustato da una mezza bottiglia, brillava di una tonalità ambrata leggermente brunita. Il bouquet è come quello che ho incontrato nelle bottiglie precedenti, con sentori di marmellata, mandarino, miele bruciato e agrumi, forse un po' più cerosi e resinosi di quanto ricordassi. Il palato è di medio corpo con un peso impressionante, viscoso come ci si aspetterebbe, anche se non fiammeggiante come il 1989 o untuoso come il 1990. È splendidamente equilibrato con note di albicocca, cioccolato bianco e scorza d'arancia verso il finale armonioso e teso. Lo si può vedere navigare per due o tre decenni e forse diventerà più simile a Barsac nello stile? Il tempo ce lo dirà: un Yquem splendido, comunque lo si guardi.
Non c'è altro vino al mondo come questo e non c'è altro vino di lusso che possa giustificare il suo prezzo quanto l'Yquem. L'enorme quantità di lavoro necessario per produrre il nettare conosciuto come Yquem è quasi impossibile da comprendere. È uno sforzo affascinante. Con una maggiore evidenza di botrytis rispetto al colossale 1983, ma con meno potenza e alcol, l'Yquem 1986 ricorda il 1975, solo più precoce, oltre che più concentrato. Diversi negociant di Bordeaux molto rispettati e appassionati di Yquem affermano che l'Yquem 1986 è il più grande vino prodotto dalla proprietà dopo il leggendario 1937. Il suo coinvolgente bouquet di ananas, nocciole saltate, vanillina e albicocche mature lascia senza fiato. L'ampiezza e la profondità del sapore non conoscono limiti. Questo Yquem, corposo, potente ma impeccabilmente equilibrato, dovrebbe offrire una bevuta memorabile per altri 40-55 anni.

Château d'Yquem è un'azienda vinicola francese situata nella regione di Sauternes, a Bordeaux. La cantina ha una lunga e ricca storia che risale al XVIII secolo, quando era di proprietà della famiglia Lur-Saluces. La tenuta è stata poi acquisita da LVMH nel 1999 e da allora è gestita da Pierre Lurton.

Château d'Yquem è noto per la produzione di alcuni dei migliori vini dolci del mondo, in particolare il suo Sauternes. I vigneti dell'azienda sono piantati con una combinazione di uve Semillon e Sauvignon Blanc, che vengono lasciate sulla vite fino a quando non vengono colpite dalla muffa nobile, un fungo che concentra gli zuccheri nelle uve e conferisce al vino la sua caratteristica dolcezza.

Il processo di vinificazione di Château d'Yquem è meticoloso e richiede molto tempo. Le uve vengono raccolte e selezionate a mano prima di essere pressate e il succo viene poi fatto fermentare in botti di rovere. Il vino viene affinato in rovere per un massimo di tre anni prima di essere imbottigliato.

Il Sauternes di Château d'Yquem è un vino complesso ed elegante con un ricco colore dorato e aromi di miele, albicocca e vaniglia. Al palato, il vino è corposo e ricco di sapori di frutta secca, caramello e spezie. Il vino ha un finale lungo e persistente con un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.

Oltre al Sauternes, Château d'Yquem produce anche un vino bianco secco chiamato Y d'Yquem. Questo vino è ottenuto da una miscela di uve Sauvignon Blanc e Semillon ed è invecchiato in rovere per un massimo di 10 mesi. Il vino è frizzante e rinfrescante, con aromi di agrumi e fiori bianchi e sapori di pompelmo e miele.

I vini di Château d'Yquem sono molto ricercati e sono considerati tra i migliori al mondo. L'impegno dell'azienda verso la qualità e la tradizione le ha fatto guadagnare la reputazione di una delle cantine più prestigiose di Bordeaux. 

Il 1947 d'Yquem è un vino splendido, che svetta dal bicchiere con profumi di marmellata, baccello di vaniglia, crème brûlée, conserva di albicocche e nido d'ape. Corposo, ricco e potente, pur rimanendo vivace e definito per l'annata, è un vino senza soluzione di continuità e stratificato che si conclude con un finale lungo e penetrante.
Tipo:
Dolce
Paese:
Francia
Regione:
Bordeaux
Denominazione:
Sauternes
Produttore:
Château D'Yquem
Uva/Miscela:
Semillon, Sauvignon Blanc

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Dietro la bottiglia

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Château D'Yquem

Spesso descritto come il più grande vino dolce del mondo, Château d'Yquem ha una reputazione che lo segue dal Medioevo a oggi. Torna...

Spesso descritto come il più grande vino dolce del mondo, Château d'Yquem ha una reputazione che lo segue dal Medioevo a oggi. All'epoca, d'Yquem era di proprietà del re d'Inghilterra e da allora ha avuto una storia interessante, tra cui l'utilizzo come ospedale militare in entrambe le guerre mondiali. Nel 1996 d'Yquem è stato acquistato da LVMH (Moët-Hennessy-Louis Vuitton) da Alexandre de Lur Saluces dopo secoli di proprietà familiare.

Château d'Yquem dispone di 113 ettari di vigneti coltivati per l'80% a Semillon e per il 20% a Sauvignon Blanc, situati nel punto più alto di Sauternes e caratterizzati da un microclima unico. Questo è estremamente importante perché permette ai venti provenienti da est di muoversi attraverso il vigneto, il che è fondamentale per rimuovere l'umidità indesiderata durante la stagione di crescita, quando si instaura la muffa nobile. Solo i frutti completamente botritizzati vengono raccolti da 150 lavoratori del vigneto altamente qualificati e le rese sono così basse che ogni vite produce solo un bicchiere di vino.

Nella classificazione di Bordeaux del 1855, Château d'Yquem fu elogiato non solo come il più grande vino di Sauternes, ma dell'intera regione di Bordeaux, con i suoi vini dorati dichiarati quasi immortali.

"Non chiamo Yquem un vino perché ci sono un'infinità di "vini" in quanto tali, ma Yquem è unico. Preferisco la parola nettare - la bevanda degli dei - e se ne trovassi una più nobile, mi vergognerei meno del nostro vocabolario restrittivo e così poco adatto ai superlativi". Frederic Dard

Château d'Yquem è stata anche una delle prime grandi aziende a combattere le frodi introducendo una filigrana sull'etichetta.

Château D'Yquem
Bordeaux - Cantine Onshore

Bordeaux

Bordeaux, nel sud-ovest della Francia, non ha bisogno di presentazioni per essere una delle regioni vinicole più famose, prestigiose e prolifiche del mondo. La maggior parte dei vini di Bordeaux (quasi il 90...
Bordeaux, nel sud-ovest della Francia, non ha bisogno di presentazioni per essere una delle regioni vinicole più famose, prestigiose e prolifiche del mondo. La maggior parte dei vini di Bordeaux (quasi il 90% del volume di produzione) è costituita dai tagli bordolesi rossi secchi, medi e corposi che hanno creato la sua reputazione.

I più pregiati (e più costosi) sono i vini dei grandi châteaux dell'Haut-Médoc e delle denominazioni della riva destra Saint-Émilion e Pomerol. Il primo è incentrato (al massimo livello) sul Cabernet Sauvignon, il secondo sul Merlot.

I leggendari rossi sono completati da vini bianchi di alta qualità a base di Sémillon e Sauvignon Blanc. Si va dai bianchi secchi che sfidano i migliori della Borgogna (il Pessac-Léognan è particolarmente rinomato) ai nettari dolci e botritizzati di Sauternes.
Esplorare Bordeaux
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Sauternes

Sauternes è una denominazione vinicola situata nella regione delle Graves di Bordeaux, in Francia. La storia di Sauternes risale al XVII secolo, quando gli olandesi prosciugarono...

Sauternes è una denominazione vinicola situata nella regione delle Graves di Bordeaux, in Francia. La storia di Sauternes risale al XVII secolo, quando gli olandesi prosciugarono le paludi e crearono un microclima unico che permise la produzione di vini dolci. La denominazione comprende cinque comuni: Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues e Preignac.

Lo stile di produzione del Sauternes è unico e ad alta intensità di lavoro. Le uve vengono lasciate sulla vite finché non vengono colpite dalla Botrytis cinerea, nota anche come muffa nobile. Questo fungo fa appassire gli acini e concentra gli zuccheri, dando vita a un vino dolce e complesso. Le uve vengono raccolte a mano in più passaggi, selezionando solo gli acini colpiti dalla muffa nobile. Questo processo può durare fino a sei settimane e richiede condizioni climatiche perfette.

Il principale vitigno coltivato a Sauternes è il Semillon, che rappresenta circa l'80% degli impianti. Si coltivano anche Sauvignon Blanc e Muscadelle, ma in quantità minori. Il Semillon è un'uva dalla buccia sottile, suscettibile alla muffa nobile, che lo rende ideale per la produzione di vini dolci. Il Sauvignon Blanc aggiunge acidità e freschezza all'assemblaggio, mentre il Muscadelle apporta aromi floreali e fruttati.

I vini tipici di Sauternes sono dolci, complessi e adatti all'invecchiamento. Hanno un colore dorato e aromi di miele, albicocca e buccia d'arancia. Al palato sono ricchi e corposi, con sapori di frutta secca, caramello e spezie. La dolcezza è bilanciata da un'acidità rinfrescante, che conferisce al vino un finale lungo ed elegante.

Il produttore più famoso di Sauternes è Chateau d'Yquem, che produce vino dal XVIII secolo. I suoi vini sono considerati tra i migliori al mondo e sono molto ricercati dai collezionisti. Altri produttori di rilievo sono Chateau Suduiraut, Chateau Coutet e Chateau Rieussec.

In conclusione, il Sauternes è una denominazione vinicola unica e prestigiosa che produce alcuni dei migliori vini dolci del mondo. Il processo di produzione ad alta intensità di lavoro e il microclima unico rendono questi vini rari e costosi. Il Semillon è la principale varietà d'uva coltivata e i vini si caratterizzano per la loro dolcezza, complessità e resistenza all'invecchiamento. Chateau d'Yquem è il produttore più famoso della regione, ma ci sono molti altri eccellenti produttori da scoprire.

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