Zenato è una cantina a conduzione familiare fondata nella regione del Veneto nel nord Italia, operante specificamente nella prestigiosa zona DOCG Amarone della Valpolicella. L'azienda si concentra sulla produzione di vini da varietà d'uva autoctone del Veneto, lavorando con i vitigni tradizionali che hanno caratterizzato questa rinomata regione vinicola per secoli.

Amarone della Valpolicella rappresenta uno degli stili vinicoli più caratteristici d'Italia, prodotto attraverso l'antico metodo dell'appassimento dove l'uva viene essiccata per diversi mesi prima della fermentazione. Questo processo concentra gli zuccheri e i sapori, creando vini con notevole profondità, complessità e potenziale di invecchiamento. La designazione DOCG richiede vitigni specifici tra cui Corvina, Rondinella e Molinara, con Corvina come componente dominante che contribuisce struttura, colore e caratteristiche note di ciliegia.

L'attuale portafoglio di Zenato dimostra il loro impegno verso lo stile tradizionale di Amarone, lavorando principalmente con uve Corvina per creare vini che esprimono il terroir unico della zona Valpolicella Classico. La vendemmia 2017 rappresenta l'approccio della cantina nel bilanciare la potenza concentrata tipica dell'Amarone con l'eleganza che caratterizza le espressioni di qualità di questa denominazione.

Il Veneto si trova nel nord-est dell'Italia, estendendosi dalle Dolomiti al Mar Adriatico, con Venezia come capitale. La regione è tra i maggiori produttori di vino d'Italia per volume, comprendendo un terreno diversificato che include le propaggini alpine, pianure piatte e le famose colline della Valpolicella vicino a Verona. L'eredità vinicola del Veneto abbraccia i secoli, con gli insediamenti romani che hanno stabilito molte delle pratiche viticole ancora utilizzate oggi.

La regione beneficia di un clima continentale moderato dal Mar Adriatico e dal Lago di Garda, creando condizioni adatte sia alla produzione di vini frizzanti che fermi. Le appellazioni principali includono il Prosecco DOC e il prestigioso Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG nel nord, il Soave DOC per i vini bianchi, e l'Amarone della Valpolicella DOCG e il Valpolicella DOC per i rossi. La topografia varia spazia da terreni vulcanici a Soave a composizioni di calcare e argilla nella Valpolicella, ognuno contribuendo caratteristiche distinte ai vini.

La Glera domina la produzione di vini frizzanti, in particolare nelle appellazioni Prosecco dove crea vini che vanno da stili completamente secchi a semi-secchi. La produzione di vini rossi si concentra su varietà indigene come la Corvina, spesso miscelate con Rondinella e Molinara nelle tradizionali miscele di Valpolicella. La regione è distintiva per la sua tecnica di appassimento, dove l'uva viene fatta essiccare per concentrare i sapori nella produzione di Amarone, e per aver pionierato i moderni metodi del Prosecco che hanno trasformato una specialità regionale in uno stile di vino frizzante riconosciuto internazionalmente.