CAP Gin raggiunge un equilibrio ben dosato delle caratteristiche classiche del gin, note di agrumi e floreali, conferendogli una vera versatilità per diversi servizi e cocktail. L'olfatto presenta note profonde di scorza di limone e floreali fragranti che proseguono al palato intorno a un nucleo terroso e classico di ginepro e radice di angelica, prima che pepe rosa e spezie delicate emergano al finale. L'aggiunta di acqua tonica esalta ulteriormente le note più luminose, con scorza di limone o arancia che rappresentano ottimi punti di partenza per la guarnizione. Il nome 'CAP' è francese per 'Capo', che compare nei nomi delle aree costiere della Costa Azzurra, come Cap-Ferrat e Cap d'Antibes.