Rémy Martin è una maison di cognac fondata nel 1724 nella regione della Charente in Francia, specificamente con sede a Cognac. La maison si specializza esclusivamente nella produzione di cognac e ha il privilegio di essere una delle poche grandi case di cognac a rifornirsi di uve interamente dai due premier crus dell'appellazione Cognac: Grande Champagne e Petite Champagne.

La maison è conosciuta per il suo focus sui cognac Fine Champagne, una designazione che richiede un minimo del 50% di uve Grande Champagne con il resto da Petite Champagne. Queste regioni a terreno gessoso producono acque di vita con un eccezionale potenziale di invecchiamento e complessità. Rémy Martin impiega la distillazione tradizionale in alambicchi in rame e invecchia i suoi cognac in botti di rovere di Limousin, con i master blender che mantengono la consistenza nella loro gamma attraverso una selezione attenta e l'assemblaggio degli stock invecchiati.

Il loro attuale portafoglio copre molteplici classificazioni di età, incluse VSOP (Very Superior Old Pale), XO (Extra Old), ed espressioni premium che si estendono fino alla loro ultra-lussuosa Louis XIII, che contiene acque di vita invecchiate fino a 100 anni. Ogni espressione rappresenta diversi periodi di maturazione e livelli di complessità, dal minimo di quattro anni di invecchiamento del loro VSOP fino alla maturazione di decenni presente nelle loro bottiglie più prestigiose.