Lo Champagne Charles Heidsieck è stato fondato nel 1851 da Charles-Camille Heidsieck. Imprenditore e visionario, progettò la casa a sua immagine e somiglianza e un vino che riflettesse la sua personalità. Grazie al suo fascino e al suo orecchio per le lingue, Charles portò il suo champagne in giro per l'Europa, guadagnandosi rapidamente elogi e riconoscimenti dalle Esposizioni Universali e una reputazione presso le corti reali più importanti d'Europa. Lo spirito pionieristico di Charles lo portò a diventare rapidamente un ambasciatore dello champagne in America, quando il "Nuovo Mondo" era ancora un mistero per molti.

Il riflesso del carattere indipendente di Charles nello champagne rimane significativo ancora oggi ed è il ruolo di Cyril Brun, Chef de Caves, che esprime costantemente lo stile Charles Heidsick - vini complessi, profondi e generosi, sempre con precisione.

Data l'importanza dell'assemblaggio e dell'invecchiamento, Carlo ha investito nello sviluppo di crayères risalenti al II secolo; un labirinto di 47 cantine di gesso, collegate da gallerie, situate a 65 piedi di profondità. Nel luglio 2015 sono state dichiarate Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Nel corso degli anni la Maison ha mantenuto un forte impegno nell'invecchiamento, rendendo Charles Heidsieck uno degli champagne più premiati al mondo.

Si dice che nel 1668 Dom Pérignon abbia scoperto come produrre lo spumante; oggi la sua tecnica è utilizzata in tutto il mondo, anche se la Champagne continua a produrre alcuni dei migliori vini. La regione vinicola più settentrionale della Francia, la Champagne ospita oggi 15.000 produttori e 290 "case". Di solito è richiesta una miscela di varietà di uve: lo Chardonnay bianco per aggiungere frutta ed eleganza e due rossi - Pinot Noir e Pinot Meunier - per fornire corpo e spina dorsale.