Carpineto - Cantina che produce vini Chianti straordinari.

La storia della cantina Carpineto iniziò nel 1967 grazie agli sforzi congiunti di Giovanni Carlo Sacchet e Antonio Mario Zaccheo. I due si proposero l'obiettivo di rendere i loro vini Chianti Classico DOCG celebri in tutto il mondo, e ci riuscirono. Nel corso degli anni, hanno ricevuto numerosi premi e riconoscimenti dai critici vinicoli per i loro vini rossi di punta. Con l'aiuto delle loro famiglie, Carlo e Mario hanno mantenuto vivi i metodi tradizionali di vinificazione, combinandoli con processi innovativi e all'avanguardia. Oggi, il 95% della produzione vinicola è costituito da vini rossi, mentre il resto include lussuosi vini bianchi, rosati, da dessert e spumanti, tutti prodotti sotto le denominazioni Toscana IGT e Chianti DOCG.

La regione vinicola più antica d'Italia, la Toscana potrebbe non essere un peso massimo in termini di quantità, ma come patria di due dei vini pregiati più famosi del paese – Chianti e Brunello di Montalcino – certamente tiene il suo in termini di qualità. Il clima della Toscana varia da mediterraneo sulla costa a continentale nelle profondità degli Appennini. Più di due terzi della provincia sono coperti da colline, un fattore terroir importante nei suoi vini pregiati.

Vino Nobile di Montepulciano DOCG si trova nella città collinare di Montepulciano nella Toscana sud-orientale, in Italia. L'appellativo ha ricevuto lo status DOCG nel 1980, rendendolo una delle prime regioni vinicole italiane della più alta classificazione. I vigneti circondano la città medievale a elevazioni tra i 250 e i 600 metri sul livello del mare.

Il clima continentale della regione presenta estati calde e asciutte e inverni freddi, mitigati dall'altitudine e dall'influenza del vicino Lago Trasimeno. I terreni sono prevalentemente argilla e calcare con depositi di sabbia e ghiaia. Sangiovese, conosciuto localmente come Prugnolo Gentile, deve costituire almeno il 70% della miscela, con Canaiolo Nero e altre varietà rosse approvate consentite. I metodi di vinificazione tradizionali prevalgono, con lunghi periodi di macerazione e requisiti di invecchiamento di minimo due anni, incluso un anno in legno per i vini standard e tre anni totali per gli affinamenti Riserva.

I vini Vino Nobile di Montepulciano mostrano la struttura caratteristica del Sangiovese con notevole profondità e complessità derivate dal terroir specifico. I vini presentano tipicamente acidità vivace, tannini decisi e sapori di amarena, prugna e terra, spesso sviluppando note di cuoio, tabacco e spezie con l'invecchiamento. L'altitudine e la composizione del terreno contribuiscono a vini con buon potenziale di invecchiamento e sottotoni minerali distintivi che li differenziano da altre espressioni di Sangiovese toscano.