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Castellare di Castellina è una cantina situata a Chianti Classico, nel cuore della zona dei Conti Guidi della Toscana. L'azienda si dedica esclusivamente alla produzione di vini rossi, traendo da vigneti piantati principalmente a Sangiovese, il vitigno caratteristico della regione.
Chianti Classico rappresenta una delle zone vinicole più storicamente consolidate e rigorosamente regolamentate d'Italia. La combinazione dell'azienda di elevazione, suoli ricchi di argilla e un clima continentale fresco modera la naturale maturità del Sangiovese, incoraggiando vini con acidità vivace, struttura tannica decisa e caratteristiche minerali piuttosto che frutta troppo matura. I produttori della zona offrono tipicamente vini su diversi livelli qualitativi, dalle bottiglie standard di Chianti Classico alle espressioni riserva invecchiate più a lungo in legno.
La gamma attuale di Castellare di Castellina consiste in bottiglie di Chianti Classico su tre livelli: uno standard Chianti Classico, il loro cru Il Poggiale e una designazione Riserva che indica un invecchiamento prolungato. Questi vini sono costruiti su frutta di Sangiovese e riflettono l'approccio tradizionale caratteristico dei seri produttori di Chianti Classico.
