Il Talinay Pai Pinot Noir 2018 è un nuovo Pinot Noir proveniente dal loro vigneto Talinay, anche se il nome non è ancora definitivo al 100%. È stato prodotto con uve provenienti da due selezioni massali di Vosne-Romanée e Gevrey-Chambertin in Borgogna, piantate senza innesto e con una densità molto elevata di 12.500 piante per ettaro su un pendio ripido (30%) all'interno del vigneto di proprietà di Talinay. Si tratta di un unico vigneto di 1,15 ettari piantato nel 2012, il cui primo vino commerciale è stato prodotto nel 2018. Ha fermentato con il 40% di grappoli interi con lieviti autoctoni e maturato in botti di rovere francese usate per 12 mesi. Il vino ha una gradazione alcolica di 12,5% e un'ottima freschezza. Ha un naso carnoso e di carattere, complesso e sfumato, con frutti rossi e un tocco speziato. Il palato è veramente minerale e austero, con sapori profondi e un finale super saporito. Questo vino entra di diritto nella classifica dei Pinot Nero cileni. È un debutto impressionante, davvero spettacolare e con una personalità completamente diversa, che mantiene la salinità e l'austerità di Talinay con una maggiore complessità ed eleganza. Rompe gli schemi. Bravo! 14.400 bottiglie sono state riempite nel novembre 2019.