{"title":"Gavalas Winery","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery si trova a Santorini, una delle isole dell'Egeo in Grecia, dove produce vini bianchi sotto l'appellazione PDO Santorini. La cantina lavora con i terreni vulcanici e il clima marittimo che definiscono l'identità viticola dell'isola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePDO Santorini è noto per le sue condizioni distintive: la caldera si trova a un'elevazione significativa, beneficiando di brezze rinfrescanti, mentre il terreno vulcanico conferisce carattere minerale ai vini. L'Assyrtico è la varietà d'uva principale dell'appellazione ed è celebrato per la sua elevata acidità, la salinità minerale e la capacità di invecchiare. Queste caratteristiche rendono i bianchi di Santorini distintivi nel panorama vinicolo mediterraneo, con i terreni vulcanici che aggiungono profondità tessitura e complessità oltre quello che l'uva raggiunge in altre regioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamma attuale di Gavalas Winery si concentra su vini a base di Assyrtico da Santorini, inclusa la loro bottiglia Enalia. Il profilo naturale della varietà e il profilo minerale sono particolarmente adatti al terroir dell'isola, dove la combinazione di geologia vulcanica e clima influenzato dal mare crea condizioni ideali per la produzione di vini bianchi croccanti e longevi.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produce vini bianchi distintivi dalle pendici vulcaniche di Santorini, una delle regioni vinicole più celebrate della Grecia. La tenuta sfrutta il terroir unico delle Isole dell'Egeo, dove l'appellazione PDO Santorini è definita da suoli vulcanici ricchi di minerali e dalle brezze marine rinfrescanti che caratterizzano ogni annata. Il loro impegno nei metodi tradizionali di vinificazione combinato con la viticoltura moderna produce vini di straordinaria freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto Assyrtico evidenzia la versatilità del vitigno bianco caratteristico della Grecia. Coltivato nell'ambiente distintivo di Santorini, l'Assyrtico offre un'acidità vibrante, note di agrumi e frutta a nocciolo con una marcata qualità minerale che riflette il carattere vulcanico del terroir. Con 13% ABV, raggiunge un equilibrio elegante—medio in alcol ma concentrato nel flavore, risultando un'espressione raffinata sia del vitigno che del territorio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAbbina questo vino bianco con molluschi, sushi, insalate fresche, formaggi di capra e piatti aromatici ricchi di erbe. La sua acidità croccante e il carattere di frutta verde lo rendono un vino aperitivo eccellente e una scelta sofisticata per la ristorazione fine e l'intrattenimento nelle ville del Mediterraneo.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2024 \/ 75cl","offer_id":56716959744380,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2024 - 75cl","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55087137292668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko - Santorini - 2022 - 75cl","price":50.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744099357"},{"product_id":"gavalas-winery-assyrtiko-natural-ferment-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produce alcune delle più fini espressioni di Assyrtiko di Santorini, il vitigno bianco emblematico della regione PDO. Radicato nel terroir vulcanico, questo bianco a fermentazione naturale evidenzia l'intensità minerale e l'acidità elevata che caratterizzano i vini PDO Santorini. Il carattere distintivo, pietroso e di lievito, emerge dai singolari suoli di basalto dell'isola e dall'approccio di minimo intervento della cantina, permettendo al frutto e al terroir di esprimersi autenticamente.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCon 13% ABV, questo Assyrtiko offre un profilo cremoso e di medio corpo con una freschezza straordinaria. La sua acidità mordace e la struttura minerale lo rendono eccezionalmente versatile in abbinamento—servirlo con molluschi, sushi, insalate fresche, formaggi di capra, o piatti ricchi di erbe aromatiche. Il processo di fermentazione naturale aggiunge complessità e profondità tattile, riflettendo sia l'influenza marittima pristina dell'Egeo sia l'impegno di Gavalas nell'esprimere un terroir puro e autentico in ogni bottiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2022 \/ 75cl","offer_id":55087170060668,"sku":"Gavalas Winery - Assyrtiko Natural Ferment - Santorini - 2022 - 75cl","price":57.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-AssyrtikoNaturalFerment-Santorini.jpg?v=1744100111"},{"product_id":"gavalas-winery-enalia-assyrtiko-santorini-1","title":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - Santorini","description":"\u003cp\u003eGavalas Winery produce vini bianchi distintivi dal terroir vulcanico di Santorini, una delle regioni vinicole più celebrate della Grecia. L'Enalia Assyrtiko esemplifica il carattere unico della PDO Santorini, dove viti antiche prosperano in suoli vulcanici ricchi di minerali e beneficiano dell'influenza rinfrescante dell'Egeo. Questo vino bianco secco esemplifica l'impegno del produttore nell'esprimere il terroir distintivo dell'isola attraverso una vinificazione attenta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAssyrtiko, il vitigno simbolo di Santorini, regala un bianco corposo con acidità pronunciata e un profilo minerale e sassoso. Con il 14% di alcol, il vino equilibra ricchezza e freschezza, rendendolo eccezionalmente abbinabile al cibo. La mineralità naturale e la struttura croccante si abbinano splendidamente a molluschi, sushi, insalate e formaggio di capra, mentre le qualità aromatiche del vino completano erbe fresche e piatti leggeri a base di verdure. Perfetto per palati esigenti in cerca di un'espressione autentica della viticoltura dell'Egeo.\u003c\/p\u003e","brand":"Gavalas Winery","offers":[{"title":"2023 \/ 75cl","offer_id":56482738897276,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2023 - 75cl","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 75cl","offer_id":55087191654780,"sku":"Gavalas Winery - Enalia - Assyrtiko - 2021 - 75cl","price":74.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/files\/GavalasWinery-Enalia-Assyrtiko-Santorini.jpg?v=1744100300"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0995\/6758\/collections\/Gavalas_Winery_-_Collection.jpg?v=1744099857","url":"https:\/\/onshorecellars.com\/it-mt\/collections\/producer-gavalas-winery.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}