{"title":"Château Doisy Daëne","description":"\u003cp\u003eChâteau Doisy Daëne è una proprietà situata a Sauternes, nella regione delle Graves di Bordeaux. L'azienda produce esclusivamente vini dolci, lavorando con i classici vitigni bianchi dell'appellativo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSauternes è definito dal suo metodo e dalle sue condizioni di produzione: il microclima della regione vicino al fiume Ciron crea nebbie mattutine che favoriscono la muffa nobile (Botrytis cinerea) sugli acini. Questo fungo concentra gli zuccheri e i sapori riducendo l'acidità, producendo vini naturalmente dolci di notevole complessità. L'appellativo richiede una raccolta selettiva, spesso necessitando di più passaggi nel vigneto per raccogliere gli acini a una maturità ottimale. Il risultato è un vino con residuo zuccherino elevato bilanciato da acidità e profondità, ben lontano dalla semplice dolcezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChâteau Doisy Daëne lavora con Sémillon e Sauvignon Blanc, i due principali vitigni di Sauternes. La gamma attuale dell'azienda include la loro cuvée L'Extravagant, disponibile in formato mezza bottiglia, che unisce questi vitigni per creare il carattere melato e concentrato tipico dell'appellativo.\u003c\/p\u003e","products":[],"url":"https:\/\/onshorecellars.com\/it-ie\/collections\/producer-chateau-doisy-daene.oembed","provider":"Onshore Cellars","version":"1.0","type":"link"}