Le Clos de Paulilles is a renowned winery nestled in the Paulilles Bay, between Collioure and Banyuls in southern France. Established in 1800, the estate spans 90 hectares, with 70 hectares of vineyards on schist terraces that slope towards the Mediterranean.

The winery specialises in cultivating Grenache Noir, Grenache Gris, Syrah, and Mourvèdre, producing exceptional Collioure and Banyuls wines. Their portfolio includes robust reds, aromatic whites, and the famous Banyuls fortified wines known for their depth and complexity.

Acquired by Maison Cazes in 2012, the estate underwent significant renovations, adopting sustainable viticulture practices and earning organic certification in 2022. Le Clos de Paulilles also offers visitors a full oenotourism experience, featuring vineyard tours, wine tastings, and a restaurant with stunning views of the Mediterranean.

Blending tradition with modernity, Le Clos de Paulilles embodies the winemaking excellence of the Roussillon region, creating wines that reflect the unique character of their terroir.

Il Languedoc-Roussillon è una regione del sud della Francia che vanta una lunga e ricca storia di produzione vinicola. La regione è nota per il suo clima caldo, ideale per la coltivazione di una varietà di uve, tra cui Grenache, Syrah e Mourvèdre. I vini prodotti nel Languedoc-Roussillon sono noti per i loro sapori audaci e fruttati, oltre che per il loro elevato contenuto alcolico.

Uno dei produttori più noti della Linguadoca-Rossiglione è il Domaine de la Romanée-Conti. Questo produttore è noto per i suoi vini di alta qualità, prodotti con metodi tradizionali e invecchiati in botti di rovere. I vini prodotti dal Domaine de la Romanée-Conti sono noti per i loro sapori e aromi complessi e per la loro capacità di invecchiare bene.

Un altro produttore di rilievo della Linguadoca-Rossiglione è Château de Beaucastel. Questo produttore è noto per i suoi vini Châteauneuf-du-Pape, ottenuti da una miscela di uve Grenache, Syrah e Mourvèdre. I vini prodotti da Château de Beaucastel sono noti per i loro sapori ricchi e speziati e per la loro capacità di invecchiare bene.

Oltre a questi produttori, ci sono molte altre cantine in Linguadoca-Rossiglione che producono vini di alta qualità. Alcune di queste cantine includono Mas de Daumas Gassac, Domaine Tempier e Château Rayas. Ognuno di questi produttori è noto per il suo stile unico di produzione del vino e per il suo impegno nella qualità.

Nel complesso, la Linguadoca-Rossiglione è una regione ricca di storia e tradizione per quanto riguarda la produzione di vino. I vini prodotti in questa regione sono noti per i loro sapori decisi e fruttati, oltre che per la loro capacità di invecchiare bene. Che siate appassionati di vino o semplicemente desiderosi di provare qualcosa di nuovo, la Linguadoca-Rossiglione è una regione che vale sicuramente la pena di esplorare.

Banyuls, a small appellation in southern France, is famed for its fortified wines crafted primarily from Grenache Noir. Grown on steep, terraced slopes overlooking the Mediterranean, these wines reflect their unique terroir, combining schist soils, abundant sunshine, and cooling sea breezes.

Rich and velvety, Banyuls wines offer flavours of dried fruits, roasted nuts, and cocoa, with a touch of salinity. Perfect with chocolate desserts, blue cheese, or savoury dishes like lamb, they bring versatility and depth to any table.

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